素食新做法！让你爱上那些最讨厌的蔬菜

菠菜

为什么吃：每杯（碎粒状8液盎司）只有7卡路里，并且这种超级蔬菜中充满了叶黄素，叶酸，钾和纤维，是有利于心脏健康的重要营养。

不喜欢的原因：有些人觉得生菠菜太苦，而煮熟的菠菜会变成一团湿哒哒的叶子。

如何变美味：在菠菜沙拉中添加水果去除其苦味，用热橄榄油调味，并加入蒜末和青椒。

菜花

为什么吃：菜花富含维生素C和大量水分，并且可以降低胆固醇和预防癌症。

不喜欢的原因：煮菜花会产生一股臭味并且看上去令人没有食欲。

如何变美味：烤菜花，然后加入一些坚果，姜黄和番茄酱，这样会有甜甜脆脆的口感。

甜菜

甜菜

为什么吃：甜菜富含铁，叶酸，钾，纤维，是预防疾病抗氧化剂。

不喜欢的原因：甜菜中的复合素使其有一种泥土味，而这种复合素集中在甜菜的表皮，这就是为什么我们在吃的时候需要削皮。

如何变美味：首先去皮，像烘烤马铃薯一样，烘烤甜菜，味道不错。也可以尝试腌甜菜，用糖，醋和香料，有香脆的口感，有点像泡菜。

秋葵

为什么吃：秋葵的不溶性纤维，可以防止便秘。同时秋葵富含维生素B6和叶酸。

不喜欢的原因：大部分人只知道煮秋葵，而秋葵煮过头后会分泌出一种粘液，并且秋葵是种子荚，其表皮很厚，不好嚼。

如何变美味：烹饪秋葵最好的搭配是烤箱，加橄榄油、青柠汁黑胡椒，烘烤大约五分钟。

洋葱

为什么吃：洋葱含有高浓度的黄酮类化合物和可以作为抗氧化剂和抗炎剂的多酚，另外它们可以预防心脏病和癌症。

不喜欢的原因：那刺激的味道，虽然有些人会在三明治和沙拉中加入洋葱，而另一些人则对其避恐不及。

如何变美味：使用中低热度烹制洋葱10分钟，这样洋葱会带有甜甜的味道。

茄子

为什么吃：茄子除含有丰富的纤维，铁，钾，维生素B6，镁，还含有大量的抗氧化剂，可以有效预防疾病。

不喜欢的原因：茄子有种天然的苦涩味道，并且煮过头的茄子会黏糊糊的。

变美味：烤，在烤盘上涂些橄榄油，然后将切片或穿串的茄子摆放好，烤箱调至400度，烘烤25到30分钟，烤好后可以淋一些橄榄酱。