素食新做法！让你爱上那些最讨厌的蔬菜

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不喜欢布鲁塞尔芽甘蓝，花椰菜或其他蔬菜？没关系，用不同的烹调方法可以彻底改变你对这些蔬菜避之不及的态度，让你重新爱上它们。只需用一些小技巧就可以让以下13种营养丰富的蔬菜更加令人垂涎欲滴。

布鲁塞尔芽甘蓝

布鲁塞尔芽甘蓝

为什么吃：这些小蔬菜每杯（碎粒状8液盎司）只有38卡路里并且有预防癌症的功效，富含营养和植物纤维。

不喜欢的原因：布鲁塞尔芽甘蓝中含有一种有机化合物，会释放硫磺味的气体，令人作呕，煮过之后会变粘并且损失营养。

如何变美味：烤布鲁塞尔芽甘蓝可以有效的保留其风味并且不会损失营养，将布鲁塞尔芽甘蓝对半切，摆放于烤盘中，加入橄榄油、香草、大蒜，烤箱调至400度进行烘烤。

西兰花

为什么吃：这些十字花科类蔬菜每杯（碎粒状8液盎司）只有33卡路里，并且富含维生素C和纤维。

不喜欢的原因：如果生吃西兰花的话，会感觉有些干，看久了会觉得它很像糊状的花。

如何变美味：西兰花最好的烹饪方法，先把西兰花过一遍冰水，再煮2到3分钟，这样既可以保证其营养成分不流失，又可以保证其香脆的口感。煮完后的西兰花可以搭配青柠汁和泡好的毛豆。

豌豆

豌豆

为什么吃：每杯（碎粒状8液盎司）生豌豆含有50克纤维，煮熟后每杯依然含有16克。

不喜欢的原因：有些人认为它的颜色及形态容易让人没有食欲。

如何变美味：烫豌豆，过一遍热水的豌豆会变得美味，但一定要控制好时间，高温会使豌豆中的叶绿素流失，长时间的高温会使它们变成恶心的橄榄绿。恰到好处的过水时间会一方面保证豌豆的营养，另一方面还会保持其新鲜度和口感。