可食用种子的崛起 怨人类没有世代以它为主食

可食用种子的崛起中不得不提的奇亚籽，这个已经存在了几个世纪的薄荷类植物，它可以帮助你控制体重、降低心脏疾病和II型糖尿病的威胁、补充大量的钙……在美国上市后，立即被美国好莱坞所热捧，成为继玛咖之后又一被挖掘的草本植物。

“籽”并非灵丹妙药而是被证明有益的生活方式选择

食用种子

现代生活中，其实有很多籽我们都熟悉，像葵瓜子、南瓜子、西瓜子、芝麻……这些鲜活的植物胚体，不仅将维他命、矿物质、蛋白质、重要油脂和酶以极高的密度贮存在自己体内，还富含人体不能自身合成的必需脂肪酸。营养价值高到让人抱怨为什么人类没有世代以它为主食。同时，在葡萄籽、石榴籽、大麻籽、亚麻籽、葫芦巴籽、奇亚籽以类仙丹地位占据健康食品超市之前，一定没人会承认它们也算得上保健品。当越来越多的人尝试素食和生机素食，这些新奇的可食用种子也被更广大的人群接受，成为他们日常膳食的一部分。

此外，一些曾一度号称是“全世界最健康的食物”的籽，它们不是灵丹妙药，而是被证明有益的生活方式选择。不要觉得需要长期坚持有多麻烦，有时候它可能只是嗑嗑瓜子喝杯水这么简单。

奇亚籽：适合每天没有喝牛奶的习惯的人

奇亚籽

哪里好：籽籽们富含必需脂肪酸的优点在它身上最明显，奇亚籽所含的Omega-3比三文鱼多八倍，而且Omega-3与Omega-6的比例接近1:1，加上丰富的可溶性纤维和蛋白质，它能有效改善新陈代谢。研究发现包含奇亚籽的膳食能降低甘油三酯、低密度胆固醇，提高高密度胆固醇，促进心血管健康。最后，它含有丰富的钙，特别适合每天没有喝牛奶的习惯的人。

怎么吃：奇亚籽味道温和、吸水性强，搅在牛奶、豆浆、粥里会让它们更稠，但不会有怪味；一个美味早餐配方是燕麦＋一茶匙奇亚籽粉＋一根香蕉切片。