跨年派对吃这些 假装在“全世界”跨年

威灵顿牛排派、法式舒芙蕾假装在英、法

威灵顿牛排派、法式舒芙蕾

如果你认为英国没有美食，那真的错了。目前全世界讲英语国家里最有影响力的大厨都来自英国，比如Gordon Ramsey、JamiesOliver，早就是美食节目的红人。虽然英国人说圣诞不是他们的节日，但新年的餐桌还是很隆重，通常会带上酒和礼物去朋友家拜访；一般家庭也都会提前两三天开始准备家宴，从晚饭8 点开始到凌晨，包括各种零食、前菜，葡萄酒和苏格兰威士忌。英国传统的新年菜也包括各种烤猪排，短面包和鹿肉派。其中，威灵顿牛排派是一道最经典的英国名菜， 把肉质鲜嫩的牛肉卷在酥皮里烘焙，这就是英语里“外焦里嫩”概念的起源。但这道菜的做法不简单，需要用21天熟成的牛排，自制酥皮，浇上印度咖喱酱汁，搭配爽口的芝麻叶沙拉，因为牛肉不是先做熟再包酥皮烤的，所有没有太多西餐经验的人恐怕要多尝试几次。

近来英国菜受到法餐的影响很大，硬菜部分假装在英国正统一把，来一份法式甜品也不会感到违和，就用舒芙蕾享受一点文艺感吧。

这道源自法国中世纪的甜品，就是把鲜奶和蛋白打发后隔水烘烤，等蛋白膨胀起来，入口即化，留下满嘴乳香。有一部电影里讲到“蛋奶酥女孩”，大概这就是最适合留给闺密趴的美食吧。