穗餐饮仍流行最低包间费 业内望政策不要"一刀切"

原标题：穗餐饮市场仍流行最低包间费

京城明令禁止6大霸王条款

业内人士希望政策不要“一刀切”，鼓励市场调节

继今年年初，商务部吹风要“清理和规范最低消费、包间费等相关收费”后，日前，北京对餐饮业霸王条款的管理措施终于“落地”，包括“禁止自带酒水”等在内的6种情况均被确定为“霸王条款”，新快报记者近日走访市场了解到，最低包间费、开瓶费等在广州餐饮市场依然普遍存在。

而对于相关禁令，记者采访的多位业内人士则希望政策不要一刀切，而是根据实际情况，规范收费标准。

政策动态

不改正将面临最高3万罚款

本周，北京市工商局公布常见的6种“霸王条款”，“禁止自带酒水”、“消毒餐具工本费一元”、“包间最低消费××元”、“保管好自己物品，丢失本店概不负责”、“减少订席数，须提前15天告知，否则将按原订席数全额”等消费者最常看到的餐饮告示都赫然在列。

北京工商局称，上述条款属于商家免除自己责任、加重消费者责任或排除消费者权利的“霸王条款”，并要求工商要求餐饮企业在1个月内予以纠正，不改正者将面临最高3万元的处罚。

不过，广州仍未有出台相关规定，新快报记者采访多位业内人士均表示，“未听闻广州工商局也会出台这些规定。”

本地探访

包间费多在千元以上

记者日前走访广州市内多家酒楼、酒店后了解到，北京市工商局罗列的6大霸王条款其实也普遍存在于广州餐饮市场上，以包间最低消费为例，在记者调查的8个样本中，只有炳胜与白云宾馆包房没有设定最低消费，其余包括南海渔村、空中1号、幸运楼、花园酒店等都需要收取1000元到4000元不等的包房费，中国大酒店除了设定最低消费外，还设定了加收15%服务费的规定。

除了包间费外，若预订酒席后退订，各大餐饮企业也有诸多规范，若退订超过2-3席，一般都不会给予退款。以幸运楼为例，工作人员告诉记者，预订10席以上的，若要减席数，最多只能减少2-3席，而且至少提前3天告知，减少3席以上的，则当天消费必须接近或达到所订场地的最低消费，“与包间一样，这个场地预留了下来，如果不用了，也必须满足包场费。”

此外，一些酒店则以签订合同的方式约定，签订合同后无论减少席数与否，均按原订席数全额收费或者收取半价。

开瓶费一瓶收250元且不封顶

北京市工商局除了明令禁止收取包间最低消费外，餐饮企业常见的“禁止自带酒水”也被列为霸王条款。记者日前从广州市场也了解到，虽然大部分餐饮企业都声称禁止消费者自带酒水，但实际操作中，基本都以收取“开瓶费”、“服务费”来解决顾客自带酒水的问题。不过，有的餐饮企业收取的开瓶费明显偏高。

以南海渔村为例，自带酒水的开瓶费为200元/瓶，且上不封顶，花园酒店则按红酒、洋酒收取200元/瓶，白酒250元/瓶的规定收取开瓶费，同样上不封顶。与之相比，有些餐饮企业对此并不收费，例如中国大酒店及空中1号。

消费者黄女士对北京禁令评价，“虽然禁止餐饮不准消费者自带酒水，但如果带酒水喝点小酒都要收取高昂的开瓶费，那也不合理，毕竟饭店不过多提供一个杯子，若要规范，应该连带规范开瓶费的收取上限。”

业内声音

餐饮业竞争充分，应鼓励市场自己调节

对于北京出台的新规，广州餐饮企业倍感重压。“在消费者、政府看来这些费用是霸王条款，但实际上我们也是有苦难言。”广州酒家集团总经理助理赵利平对记者表示，“以包间最低消费为例，包间内提供了更好的装修，私密性空间，还有电视等设备，如果不设定包间费，消费者1个人预订一个房间，吃一个菜，这样也是浪费资源，也是不合理。”

据记者了解，包间与大厅对于餐饮企业来说，确实需要付出不同的成本。以服务员为例，大厅一般3-4桌配2个服务员，而一个房间则需要配1.5-2个服务员。在装修成本上，房间多会增添一些精致的装饰，加上照明、隔音等方面成本也会比大厅较高。例如一个一百多平方米的房间摆3桌，而同样的面积大厅可以摆10桌。而且在装修上，房间的装修费会是大厅的两倍。

“再以开瓶费为例，餐饮企业在当中也要付出人力、物力，当中也有酒杯损耗的情况，如果这种费用也不收，特别是在限制三公消费的影响下，餐饮企业要面临更大的压力。”赵利平坦言，“餐饮是一个竞争充分的行业，如果真的收费不合理，消费者会用‘脚’来投票，只要收费合理，我觉得政府应该鼓励市场自己调节。”