榨菜肉末

榨菜肉末

原标题：榨菜肉末

主料:榨菜半碗、猪腿肉1块

调料:色拉油适量、食盐少许、香油少许、淀粉少许、花雕酒适量

榨菜肉末的做法：

1.事先准备：榨菜切末。肉切末，加入一点点盐、花雕酒和淀粉抓匀，腌制一会儿

2.锅内热油，加入肉末滑炒至变色

3.加入榨菜末翻炒

4.加入少许糖炒匀

5.关火后淋入少许芝麻油，拌匀即可

烹饪技巧：

1、榨菜不切末，直接使用榨菜丝也可；倘若使用榨菜丝，肉也切成丝

2、腌肉末的盐，只要一点点即可。

3、请根据榨菜的咸度，决定是否再用盐调味；若榨菜味道过咸，可先浸泡再炒制。

4、糖不是一定要添加，随你喜好。