泡菜炒鸡杂
2014年02月11日 14:55
来源：中华美食网
泡菜炒鸡杂 原标题：泡菜炒鸡杂 主料：鸡肝300克、泡菜1包 辅料：芹菜1根、水、淀粉适量 调料：色拉油适量蒜适量干辣椒适量生抽适量老抽适量豆瓣酱适量泡姜适量红尖椒适量白糖适量花椒粉适量白酒适量 泡
泡菜炒鸡杂
原标题：泡菜炒鸡杂
主料：鸡肝300克、泡菜1包
辅料：芹菜1根、水、淀粉适量
调料：色拉油适量蒜适量干辣椒适量生抽适量老抽适量豆瓣酱适量泡姜适量红尖椒适量白糖适量花椒粉适量白酒适量
泡菜炒鸡杂的做法：
1.鸡杂浸泡一小时，去血水。切块后用腌肉料腌制备用
2.泡菜切块，红辣椒斜切圈
3.芹菜切段，入开水锅焯水，捞出用冷水浸泡
4.郫县豆瓣酱剁细，小火慢慢炒出红油，下泡姜和泡蒜爆出香味
5.鸡杂沥去水分，加入炒锅中爆至变色，依次加入泡菜、红椒和芹菜，加少许老抽、糖和水淀粉，翻炒均匀即可
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