剁椒爆鸡杂
2013年12月26日 09:28
来源：中华美食网
剁椒爆鸡杂 原标题：剁椒爆鸡杂 主料:鸡肝100克、鸡胗100克、鸡心100克 辅料:红椒半个、柿子椒半个 调料:色拉油适量、食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒1大勺、淀
剁椒爆鸡杂
原标题：剁椒爆鸡杂
主料:鸡肝100克、鸡胗100克、鸡心100克
辅料:红椒半个、柿子椒半个
调料:色拉油适量、食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒1大勺、淀粉适量、剁椒1大勺
做法：
1.将鸡心、鸡肝洗净切片，鸡胗洗净改成菊花刀，再切小块，将处理好的鸡杂放入容器内加酱油、料酒、干淀粉、盐抓匀腌渍10分钟入味。青红椒洗净切小片备用
2.热锅下油，放入腌好的鸡杂滑熟盛出
3.锅中留油，放剁椒、葱姜蒜末炒香，再下青红椒、鸡杂炒匀，最后加鸡精调味即可出锅
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