炒芙蓉虾

炒芙蓉虾

用料：鲜虾4-5只，牛奶100克，蛋清4个，小香葱适量，高汤适量，火腿末适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量

做法：

1. 准备材料

2. 鲜虾去头壳虾线，洗净切成大粒

3. 放入沸水锅中，加葱姜焯出备用

4. 火腿切末，小葱切葱花备用

5. 准备好蛋清

6. 将牛奶和蛋清，适量高汤倒在一起，充分搅拌均匀

7. 加入虾粒，放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀

8. 热油锅爆香小葱花

9. 锅中倒入芙蓉液

10. 小火推炒

11. 炒熟

12. 装盘撒上火腿末即可

炒芙蓉虾做法小贴士

1、高汤添加得不要太多，否则会出汤过多。

2、记得小火推炒，火候功夫慢慢练，必定会做得嫩滑适口。