香港别样无国界餐点

扇贝凉拌菜扇贝、柚子酱、大豆、黄瓜和苹果

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“英国扇贝是世界上最好的，我非常喜欢，所以我的菜单中总缺不了它。由于我对日本料理的热爱，我总和生鱼片一起吃。如果和柚子酱一块吃，可以使大豆味道更加的鲜美，这是香港人的主食，然而我新家所在处的亚洲人似乎也接受这种吃法”。

味噌、芥末烤鲭鱼、鳄梨和黄瓜酸辣酱

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“味噌提升卤汁的味道美。它不仅给鱼本身增添了味道而且掩盖了烧烤过程中的烧焦味。搭配黄瓜和鳄梨，可以保持它的温度。这是在东京汪东城吃寿司时产生的想法，把寿司的卤汁加到鱼里面，应该非常酷吧，于是就有了今天这道菜”。