济南“地沟油”专题

“小贩和回收企业都看中泔水里的废油，可一旦废油被捞走，剩下的泔水便可能没人要了。要彻底从源头上封堵地沟油，这个泔水收购两难问题必须解决。”济南举鑫帮厨有限公司一位代表说。济南环科资源利用有限公司董事长辛博说，一些小商贩看中的正是泔水里的废弃油，餐厨垃圾回收“正规军”，一旦把泔水中的废油捞走，将泔水中剩饭剩菜留给酒店，那么收购泔水的小贩必然不再收泔水，这对餐饮企业来说的确是一个很棘手的问题。辛博表示，除了提取地沟油，许多泔水里的废弃物像辣椒等也会被一些作坊主拣出来，重新晾干粉碎后回流市场充当正规的辣椒面用，以此谋取暴利。据了解，目前济南正筹备在城郊建设专门的餐厨垃圾处理厂，一期工程计划明年10月完工，每日可处理餐厨垃圾200吨；等到二期工程完成后，日处理餐厨垃圾将达到400吨。

请晚报百万读者监督我们”

济南环科承诺：不让一滴废油流向非法渠道

“一句话，感谢晚报用一分责任之心持续推动地沟油回收利用，感谢各家签约酒店及全社会对我们的信任；一个保证，我们绝不会让回收起来的一滴废油流入非法加工利用渠道！否则我们对不起社会大众的信任，我们环科将没法在社会上立足。说得好不如做得好，我请求齐鲁晚报百万读者继续监督我们环科公司！”10日，在集体签约仪式上，济南环科资源利用公司董事长辛博说，要不是齐鲁晚报近期连续对地沟油的危害进行揭露、对回收利用进行反复论证探讨，济南的餐厨废油回收不会像今天这样迈出如此大的一步。当天到会签约的共有16家品牌餐饮企业，由于不少是品牌总部或集团代表统一签约，其实代表了120余家酒店或单位餐厅。一直以来，自愿签约将废油交给环科处理的酒店只有100多家，但是，随着这次齐鲁晚报发起的一系列阻击地沟油活动推出，更多的大型餐饮企业开始主动找到环科公司要求其上门回收。到本次集体签约前，固定签约回收单位已增加到300多家。公司总经理王志俊表示，公司刚刚加装了24小时监控系统，并主动上网公开废油加工全过程。

签了约就找到“正规军”了

“为泔水、餐厨垃圾找个有回收资质的企业，是困扰我们酒店很久的问题。”济南鸿腾三馆商务酒店管理总公司副总经理苗泉的话引发众多餐饮企业代表的共鸣。苗泉表示，鸿腾三馆下属酒店每天要处理很多餐厨垃圾，但苦于无法找到规范的回收企业，只能按照餐饮行业的“普遍做法”去市场上找回收泔水的商贩，这很容易为炼制地沟油开辟原料源头。地沟油问题引发社会强烈关注以来，酒店餐馆经营者同样感受到来自各方的巨大压力。“阻击地沟油我们餐饮企业具有从源头防治的重大责任，只是因为各种原因我们找不到回收的‘正规军’，这次签约算在一定程度上解决了这个问题。”北京健力源餐饮管理有限公司济南分公司经理李秀红说道。

签约单位倡议书

1、公开承诺不购买、不使用来源不明，没有相应资质的油品加工企业、单位的可疑油品，更不使用回收再利用的潲水油、地沟油、废弃油脂再生油等劣质油品，不重复使用烹调油脂。2、严把油料进货渠道关，建立食用油脂进货台账。落实进货查验、索证索票和追溯制度。○3、严格处理餐厨垃圾，建立餐厨废弃物处置台账。按照政府规定把废弃食用油脂、火锅底料交给政府指定的合法收购加工单位，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向等情况，严禁将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和垃圾收集设施，严禁将餐厨废弃物交给未经相关部门批准的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。4、发现向餐饮机构推销劣质油品，掌握劣质油品加工、销售渠道等线索时，应该及时向政府部门举报，予以及时打击。5、广泛接受齐鲁晚报和社会各方面的监督，自觉自律，诚信经营；增强绿色环保意识，确保菜品安全健康；自觉遵纪守法，树立企业良好形象。

百余家餐饮企业倡议规范餐厨废油回收

阻击地沟油，行动起来吧

参会单位正在签约

阻击地沟油流向餐桌正在从“呼吁喊打”变成一种实实在在的行动。10日下午，济南百余家餐饮企业代表齐聚齐鲁晚报编辑部集体签约，决定把本酒店的餐厨废油无偿交给有资质的回收企业统一收集处理。签约仪式由济南市消费者协会、济南市饭店业协会与本报联合餐饮企业共同发起组织。济南市消费者协会秘书长冯京凯等相关人士一致认为，在当前相关部门还没有建立起规范系统的餐厨垃圾处理机制之前，尽量组织更多的餐饮单位把废油收起来是“最实在的阻击行动”！集体签约现场，众签约企业郑重发出承诺，不购买、不使用来源不明、没有相应资质的油品加工企业的可疑油品，严格处理餐厨垃圾，按照政府规定主动把废弃食用油脂、火锅底料等餐厨废油交给有资质的合法回收加工单位。他们同时发出倡议，希望更多酒店参与到行动之中，从源头上将地沟油等害人油赶出市民餐桌。玉泉森信大酒店、鼎好餐饮集团、鑫帝酒楼、鸿腾三馆、金色阳光、凯瑞酒店、健力源餐饮、家乐福、重庆小天鹅、毛家饭店、永和豆浆、东方大厦、老转村、六乃喜等16家品牌餐饮企业都派相关负责人参加了这次集体签约回收行动。由于他们中不少都是品牌连锁企业，并代表集团或总部前来签约，代表着旗下120余家酒店餐厅或集体用餐单位。众所周知，地沟油为害社会已达十年之久。为此，媒体频频对地沟油进行揭露。“这次我们办的是实在事，尽最大可能设法先把废油收起来，不让它流向非法渠道才是最实际的！”济南鸿腾三馆管理有限公司副总经理苗泉当场表态，“响应倡议，坚决杜绝来路不明的泔水车到我们酒店来收废油。”重庆小天鹅山东办事处主管马进也说，“我们的废油收购全部有记录，绝对都交给正规企业。”济南环科资源利用有限公司董事长辛博郑重承诺，“我们回收的每一滴废油都用于化工生产，不让一滴废油流入食用领域，否则承担一切法律后果。感谢齐鲁晚报、济南市饭店业协会和济南市消费者协会为餐厨废油处理架起了桥梁。”