鲁菜高等级技术人才资源结构不合理后劲不足
2013年10月18日 16:51
来源：凤凰网山东综合
通过对2006年以来山东省烹饪协会评选认定的鲁菜特级大师、鲁菜大师、鲁菜名师的数量变化及比较来看，鲁菜名师的认定数量一直低迷不振，甚至出现了与鲁菜大师认定数量的差距越拉越大的情况，使三个等级的人才储备
通过对2006年以来山东省烹饪协会评选认定的鲁菜特级大师、鲁菜大师、鲁菜名师的数量变化及比较来看，鲁菜名师的认定数量一直低迷不振，甚至出现了与鲁菜大师认定数量的差距越拉越大的情况，使三个等级的人才储备关系产生了越来越严重的比例失调。鲁菜高等级人才的认定是由名师、大师、特级大师循序渐进，如果没有一个庞大的名师队伍，就不会有未来庞大的鲁菜大师人才积累，也就不会有鲁菜特级大师队伍的发展与壮大。
相关专题： 鲁菜产业化
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