鲁菜总体优势与区域弱势并存
2013年10月18日 16:41
来源：凤凰网山东综合
就我省餐饮市场总体情况而言，鲁菜占据主导地位，但从区域分布看，经济发达地区菜系混杂，各菜系兼容并包，鲁菜与其他菜系和外国菜(主要是西式、日韩等)相比优势并不明显，相对落后地区反而成了鲁菜最后的根据地。
就我省餐饮市场总体情况而言，鲁菜占据主导地位，但从区域分布看，经济发达地区菜系混杂，各菜系兼容并包，鲁菜与其他菜系和外国菜(主要是西式、日韩等)相比优势并不明显，相对落后地区反而成了鲁菜最后的根据地。这反映出鲁菜产品缺乏创新活力，缺乏兼收并蓄其他菜系产品的能力，产品价格与市场消费水平未能保持同步。
相关专题： 鲁菜产业化
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