康师傅奶茶21种配料含14种添加剂 孕产妇不宜饮用

康师傅奶茶添加剂明细及功能

名称 功能 饮料中最大使用量(g/kg) 说明

磷酸氢二钾水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂5采用苛性钾溶液中和磷酸制得，亦可先用碳酸钾溶液中和磷酸，后用苛性钾溶液中和而得。

六偏磷酸钠水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂5 磷酸二氢钠加热脱水而得的盐。

二氧化硅 抗结剂 植脂末中最大使用量20在食品工业中主要用于防止粉状食品聚集结块，以保持自由流动的一类食品添加剂。单、双甘油脂肪酸酯 乳化剂 按生产需要适量使用 属于甘油的脂肪酸酯。双乙酰酒石酸单双甘油酯 乳化剂 按生产需要适量使用 用于植脂末可使产品乳液均一稳定，口感细腻。

蔗糖脂肪酸酯 乳化剂 1.5 由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。

磷脂 抗氧化剂、乳化剂 按生产需要适量使用 是一类含有磷酸的脂类。

三聚磷酸钠水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂5 由不同的磷酸氢钠分子缩合而成。卡拉胶 乳化剂、稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。柠檬酸钠 酸度调节剂、稳定剂 按生产需要适量使用是目前最重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，再跟碱类物质中和而产生。D-异抗坏血酸钠 抗氧化剂 按生产需要适量使用 以大米为主要原料，用微生物发酵生产获得产品。碳酸氢钠 膨松剂、酸度调节剂、稳定剂 按生产需要适量使用 俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”。氢化植物油可加有各种稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、着色剂、凝固剂等未标示俗称奶精、乳马林或是人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。

食用香精可加有各种稀释剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、色素及精油和人工香料等在达到预期目的的前提下尽可能减少使用品种是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。

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长期研究成果显示

食用香精并非完全安全

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中增加了食用香料、香精的使用原则，调整了食用香料的分类。食用香精在食品添加剂中自成一体，香料一般配制成食用香精后用于食品加香，部分也可直接用于食品加香。

长期以来香精一直因其用量少，同时具有自我限量的特性，因而不像化学合成甜味剂、防腐剂、色素那样受到人们的强烈关注。然而近二十年来的研究成果告诉我们，食用香精并不是完全安全的，大部分香精的危害要经过长期的积累才能表现出来，这些物质常常危害人类的生殖系统，同时多数具有潜在的致癌性。《食用香精的呈味特征结构与潜在危害性分析》

来自2012年《食品工业科技》杂志

追踪报道

康师傅回应矿物质水生产标准

企业标准高于浙江地方标准

本报6月13日讯(记者 周斐斐)13日，本报刊发《康师傅矿物质水采用“企业标准”》报道后，康师傅控股有限公司公关部工作人员刘艳艳就生产标准、销售区域等问题进行了回复。她表示，目前在浙江省有矿物质水的地方标准，康师傅高于这个标准。她同时表示，康师傅矿物质水的销售区域仅限于中国内地。

对于矿物质水的名称，刘艳艳介绍称：“我们是有矿物质水这个名称的，目前浙江省有矿物质水的标准，并不是说这个水种不存在。调味水只是专家的一种叫法。浙江的地方标准上PH值应该在5.0-8.5之间。其实不管喝酸性的水还是碱性的水，多喝水对身体是有好处的。”

刘艳艳表示：“我们制定的企业标准是高于地方标准的，其中地方标准又高于国家标准，国家允许企业标准存在，不会允许企业随便生产不合格的产品。我们不能说是完全参照浙江的地方标准，是高于它的标准的。企业标准都在相关部门进行报备，其中涉及生产工艺等，算是商业机密，我们不对外公开。如果公开了，外行人看不懂，内行一看就明白了。康师傅矿物质水主要是在中国内地销售，中国内地的市场够大了，先把内地市场做好了，再考虑发展外面的。”

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