康师傅矿物质水：是否合格企业“自己说了算”

原标题：康师傅矿物质水采用“企业标准”

前段时间，农夫山泉深陷“地方标准门”，原因是农夫山泉执行的是浙江地方标准，却有分厂在广东生产和销售。浙江省标准放宽了对部分有害物质的含量要求，低于广东地方标准。消息一出，农夫山泉被推上风口浪尖，瓶装水的生产标准问题顿时成为舆论关注的焦点。

然而近日记者调查发现，在济销售的康师傅饮用矿物质水，既不执行国家标准，也不执行地方标准，而是采用自行制定的企业标准。记者就此进行了深入采访。

市民质疑

产品是否合格企业自己“说了算”

近日，有市民看到康师傅饮用矿物质水的标准号是以“Q”开头的，不明白是什么意思。据了解，这款瓶装水由青岛顶津食品有限公司生产，包装上标注的产品标准号为Q/QDJ0003S。《中华人民共和国标准化法》规定，按照适用范围，可将标准自上而下划分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准4个层次。其中瓶装水生产标准有国家标准、地方标准和企业标准，反映在产品包装上分别以“GB”、“DB”和“Q”开头，以此对照，康师傅矿物质水执行的是企业标准。

济南市质量技术监督局标准处处长武磊确认了这点，他表示，目前瓶(桶)装饮用水行业只有矿泉水、纯净水两类有明确的国家标准，矿物质水、天然水等其他水种则没有。根据《食品安全法》相关规定，生产的产品如果没有国家标准、地方标准或行业标准时，企业需要自行制定相关的产品标准，然后到省级卫生部门审核、备案。因此，康师傅矿物质水判定产品是否合格的依据是企业自己制定的。

律师建议

康师傅应向消费者公开生产标准

康师傅矿物质水配料包括“水、食品添加剂(氯化钾和硫酸镁)”。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，氯化钾在饮用水中“可根据情况适量添加”，硫酸镁的最大用量为0.05g/kg，而康师傅在矿物质水的配料表中，并未标注添加剂使用的剂量是多少，那么在它的企业标准中对相关内容是怎么规定的？企业标准又如何查询呢？

武磊介绍，所有的企业标准制定后都要报备到省级卫生部门，去相关网站应该能查询到备案情况，但是记者在网上并未查询到关于康师傅企业标准的相关材料。山东省卫生监督所食品安全综合管理办公室的工作人员对记者表示，山东卫生监督网上可以查询到企业的标准审批时间、批号及审批产品等，但是由于涉及商业机密问题，企业标准的内容不会进行公示，市民也无法查询。据了解，目前国家标准、地方标准和行业标准市民都可查询。

山东齐鲁律师事务所的宋哲律师认为，企业与消费者对产品信息的了解处于不对等状态，企业本身占有的资源多，是强势群体，而消费者相对弱势，对消费者知情权的保护能够起到事先控制消费风险的作用。宋哲表示，根据《中华人民共和国食品安全法》第二十六条的规定，食品安全标准应当供公众免费查阅。企业标准作为食品安全标准的一种，在不涉及企业生产环节的工艺流程和商业机密的情况下，从法律层面上讲，消费者可以要求企业、企业也有义务向消费者公开生产标准。