假日美食DIY 在家自己做大厨

 松仁甜椒浓汤

松仁甜椒浓汤

小朋友经常不爱吃饭，要喂他们吃饭简直比登天还难。要怎么做才能让他们爱吃又能补充足够的营养的？一碗甜汤是不是简单了很多。可以合理搭配多种蔬菜，既补充了足够的营养，甜甜的味道小朋友又爱喝，一举两得！

今天这款是用甜椒做的，就是红柿子椒啦，味道有点甜

小朋友肯定会爱的，再加上一把炒熟的松子，煮下打碎，

再放点鲜奶油，浓浓的味道，非常棒。

不喜欢奶油可以用牛奶代替。

做这种浓汤，不能稀了，一稀就没有浓汤的感觉了。

放水的时候要一点一点放，没过菜一般就可以了。

那万一水放多了咋办，最后可以开着锅盖，大火收汤，要大火哈。

配料图

原料：

洋葱1/4个甜椒1个炒熟的松子一小把橄榄油适量椒盐适量高汤适量鲜奶油少少

做法：

1.洋葱洗净切碎，甜椒洗净将里边的白核掏干净，切成小块备用

2.锅烧热后，倒入橄榄油，将洋葱放入炒到洋葱变成透明色

3.放入甜椒略炒，放入纯净水，水量差不多刚好没过菜菜的样子

4.盖盖中火煮到菜菜变软，大约10-15分钟，加入松子

5.锅离火，用打碎棒打碎(或用料理机)

6.再将锅放到火上，小火，放入高汤(没有用高汤粉)、胡椒盐

7.稍煮即可，滴入鲜奶油(如放牛奶，在放入高汤后放牛奶)

石锅泡菜汤

石锅泡菜汤

这锅泡菜汤既可以盛在石锅里，凸显它的异国风情;

也可以做成火锅，“噗撸噗撸”红红火火地端上桌，

送饭下饭，下酒解酒，保管教人吃得酣畅淋漓、大呼过瘾。

这个泡菜汤，用料丰富，做法简单，口感甜辣，味道鲜美;

在国内，韩式餐厅就不用说了，甚至有些日式餐厅也打着日式泡菜的招牌;

热供热卖，长久不衰，价格还挺有点儿“不菲”的架势。

在家里自己做，其实再简单不过。要想出色更出味儿，

只需要多加了那么一点儿被当做“废弃物”丢掉的——泡菜汁!

材料：

韩式泡辣白菜150g，豆腐100g，蘑菇(金针菇)100g，五花肉50g;

大葱1根，食用油1大勺，白砂糖1小勺，盐适量

高汤(或淘米水，或清水)500ml，泡菜汁50ml(多放更出味儿)

准备：泡菜切成约3cm的方块;豆腐切方块;五花肉切薄片;大葱斜切成片;金针菇洗净;泡菜汁备用。

配料图

做法：

1、起炒锅，热锅凉油小火煎炒五花肉片，至肉片焦黄吐油后，下入一半大葱，煸炒出香味儿;

2、加入泡菜，转大火翻炒至出味儿;

3、加入高汤(或淘米水，或清水)，大火煮开，并打去浮沫;

4、移入提前预热的石锅中，继续加热至沸腾;

5、加入豆腐，中火煮透;

6、加入金针菇，中火煮至沸腾;

7、加入泡菜汁，继续煮至沸腾;

8、尝尝味道，加适量盐调味，最后撒上剩下的葱花，离火上桌，即可。

步骤图：

小贴士：

1、用高汤味道最醇厚，其次是淘米水或清水;

2、泡菜汁可以多放一些，放得越多，味道越好;

3、豆腐煮透后再加金针菇，因为金针菇是很容易熟的，煮的时间过长口感不爽;当然也可用其他的蘑菇，像平菇、蟹味菇等都不错，这些蘑菇要多煮一会儿。

4、如果要当火锅吃，可以多加高汤或水，再准备些粉丝、五花肉、蘑菇、蔬菜、还带等，更要多配一碟泡菜，那也是相当的好吃啊!

咖喱梭子蟹

咖喱梭子蟹

梭子蟹，肉质细腻鲜嫩，市场上有新鲜的卖，搭配这样的咖喱，想想都美味啊，浓郁的咖喱酱汁紧锁住蟹肉，年夜饭的餐桌上，有了这道菜，一定会让家人朋友刮目相看。

这道菜的做法，蟹块没有用油炸的方式，而是直接清蒸后再裹咖喱酱汁，健康不油腻，吃着放心。

主要原料:梭子蟹2只1斤左右，咖喱酱一袋，椰浆半罐，洋葱半个，芹菜2根，姜5片，蒜瓣2枚

辅料：料酒30ml，湿淀粉30ml

步骤：

1，主要原料集合。

2， 梭子蟹洗刷干净后，扒开外壳,对半剪开,去除蟹腮,蟹胃等部位.

3,杀好的蟹块摆入盘中,3片姜片切丝,平铺在蟹块上,淋上一层料酒.

4,蒸锅放入适量水,大火烧开后,放入蟹块,蒸5,6分钟左右取出.

步骤图

5, 洋葱切块,芹菜洗净切段,蒜瓣拍碎,姜切丝备用.

6, 炒锅中放入适量食用油,爆香姜丝蒜瓣.

7,加入洋葱段煸炒出香味.

8, 加入半碗水,烧开.

9,继续加入半罐椰浆煮开.

10,加入一份咖喱酱,煮至融化.

11,然后放入蒸锅的蟹块.

12, 淋上芡汁,煮至浓稠即可.

13,最后撒上芹菜段,翻炒均匀,即可关火.

步骤图

浓郁的咖喱酱汁包裹住蟹肉,非常入味好吃.蟹块提前蒸一下,后期炒制无需太花时间,保留蟹肉的鲜美.

也可以将蟹块沾上一层薄淀粉,下油锅炸一下在烹饪,同样的美味.只是会吸收更多的油份啦.