益康“葡萄软月”列入济南市非遗名录

原标题：益康“葡萄软月”列入济南市非遗名录

舜网讯  9月6日，记者获悉，济南益康食品厂有限公司生产的“葡萄软月”月饼被列入济南非物质文化遗产名录，同时记者也了解到，该公司也正在筹建全国第一家月饼文化博物馆。

中秋节马上就要到了，各式各样的月饼也都提前上市了，而“葡萄软月”月饼以其独特性在市场上崭露头角。据了解，“葡萄软月”月饼是益康公司于上世纪70年代聘请糕点大师秦咸成为技术顾问，在葡萄饼的基础上研制开发的，经过三十多年的不断创新和改良，形成了现在具有独特配方、独特工艺流程和独特口感的益康特色月饼。

与其他派系的月饼有着根本不同的是，“葡萄软月”月饼在选料和配料上，葡萄选用新疆红提葡萄，营养丰富、颗粒饱满，底料选用纯天然无污染的根茎类植物成分，自己加工而成;工艺上，与其他月饼的成型、磕模、再烤制不同，葡萄软月至今仍为纯手工制作，低糖低油，口感松酥。

经过三十几多年的生产经营，“葡萄软月”月饼以其独特性已深深扎根在济南市民的心中，其馅心香滑，甜中带酸，酸中有甜，酸甜可口的独特口感也让人回味悠长，同时也成为益康公司的独特产品名片。

2012年，“葡萄软月”月饼被列入济南市非物质文化遗产，同时也荣获了中国食品协会金牌月饼奖。据益康集团公司董事长王忠本介绍，月饼文化博物馆正在筹建当中，建成后，这将是我国第一家月饼文化博物馆。