在济南邂逅法式浪漫 ——专访济南阳光壹佰雅高美爵酒店总经理潘登

济南阳光壹佰雅高美爵酒店总经理潘登

2014年3月底，凤凰网山东频道很荣幸地邀请到济南阳光壹佰雅高美爵酒店新任总经理潘登先生进行简短访谈。

潘登先生拥有超过12年的酒店行业从业经验、丰富的酒店运营经验和卓越的领导才能。他于2011年来到济南，成功协助完成济南阳光壹佰雅高美爵酒店开业筹备和初期运营工作，在酒店工作3年期间，他在工作中表现卓越，很快被提升为总经理，并凭借出色的领导能力、高度的工作热情及对酒店行业的深刻认识得到了雅高集团及业主方的一致认可。

美爵品牌是雅高集团针对中国市场量身打造的本土化品牌，融法式浪漫情愫与中国地域文化于一体。

凤凰网山东：大家都知道雅高酒店集团旗下有很多品牌，请您简单介绍一下美爵酒店的品牌特色和服务理念？

潘登先生：美爵品牌是雅高集团在2012年针对中国市场在原美居品牌的基础上专门打造的中国本土化的酒店品牌，它的理念更加推崇中国本土化特色。美爵酒店将法式浪漫情愫与中国地域文化完美融合，打造全新的住宿体验，希望住客能在中法融合带来的享受中发现更多乐趣、惊喜和灵感，由心感悟生活的各种美好与精彩。

济南美爵酒店在美意、美感、美观及美食四个方面对品牌内涵作了淋漓尽致的体现。远道而来的客人有机会享用到酒店用心烘焙的、曾经是专供法国国王的甜点——马卡龙；酒店会推出免费太极拳课程让住店客人在太极师傅的带领下感悟独特的太极养身之道；餐厅提供3种特色粥底和各类风味调料小品以及古色古香的茶艺表演和精选茶叶更是能让客人体验到中国传统推崇的“修身养性”的养生观念；在美爵酒店举办的一系列中西风格的历史和艺术展览打破了东西方文化之间的屏障，在将中西文化进一步发扬光大的同时让客人体验一次全新的文化发现之旅。

凤凰网山东：济南阳光壹佰雅高美爵酒店一直以来以哪些品牌化、个性化的产品或服务来吸引客人？

潘登先生：济南美爵酒店非常关注对客人的人文关怀，以人为本。酒店最大的特色主要体现在客房和餐饮服务两个方面。

拿客房来说，在客人入住开始就建立客人的客史档案，记录客人的生日、来源地、喜好、饮食习惯等等，当客人第二次入住时，酒店就能提供更周到细致的服务。酒店会给入住期间过生日的客人送上总经理亲笔签名的贺卡、生日蛋糕等。对于特别挑剔的客人，会有一对一的服务；对于经常入住酒店的客人，酒店会派专人登门拜访答谢客人。

餐饮方面，讲究美感，注重情趣，还能食医结合，美容养生。美爵深谙中国饮食的博大精深，融汇各地酒店餐饮和当地饮食文化。酒店中西餐兼有，中餐以粤菜为主，粤菜菜品变化丰富，结合济南情况，搭配鲁菜，鲁菜为辅。全部使用非转基因油烹饪，四季变化推出不同的养生汤品。自助餐方面有很多中式元素和本土菜品，比如济南人爱吃的油旋、甜沫、豆浆、包子应有尽有。考虑济南人爱吃烧烤喝啤酒，酒店每年四至十月份还举办“啤酒花园”美食活动，今年将打造升级版的“啤酒花园”，菜品、活动现场的装饰装扮将更加精美，另外活动期间推出艺术表演、世界杯比赛直播等活动。

凤凰网山东：酒店的客人主要是哪一类人群？针对客人群体的不同，酒店在接待方面有什么侧重？ 

潘登先生：美爵酒店的客人主要是济南周边以及京沪高铁沿线的商务人士、商务团体为主，辅以休闲散客、休闲团队。和其他高端酒店不同，商务酒店注重客房和餐饮的投资和建设，商务酒店的大堂不是很大，暖色调的色系为主，简约不失精彩。

客房配有豪华寝具、顶级浴室配件、42英寸液晶电视、免费高速无线网络等先进豪华设施。酒店配备可容纳700人的无柱大宴会厅，5个不同规模的会议室及1个贵宾接待室，是举办高端商务会议活动、研讨会、招待会、主题派对及婚宴等重要聚会的理想场所。

在酒店的22层有一个行政酒廊，餐饮项目包括自助早餐、下午茶及欢乐时光等，行政酒廊还专门配备了行政楼层专属会议室，为客人提供专业及人性化的设施服务。在酒店的5层，有一个健身中心，配备有专业的健身设施及顶级的健身器材。

凤凰网山东：2013年美爵酒店的盈利情况怎样？是否受到遏制三公消费这个大环境的影响？

潘登先生：去年业绩比前年要好，这与酒店定位于商务接待有密切关系。由于酒店是以商务接待为主，故政府相关接待不是很多，受影响不大，中餐上略有影响。整体上，商务发展前景不错，商务客人也越来越多。

山东是经济大省，济南在全运会之后迅速发展，京沪高铁开通、去年天下一泉升级为5A景区，济南发展前景很好，目前济南的高星级酒店不是太多，当然未来三年可能会增加很多。所以，美爵酒店的发展前景我们非常有信心。

凤凰网山东：您是一位成功的酒店业高管，您的管理哲学是什么？您是如何打造现有的团队的? 在管理酒店的过程中，有哪些经验和故事可以与我们分享？

潘登先生：雅高集团是成熟的酒店管理集团，作为中国人能有机会在国际酒店中担任重要职务，我感到是机遇也是挑战。受儒家文化影响，我坚持“仁爱”理念，“以德服人”、“以才服人”，而不是以权力震慑。在雅高集团的员工对领导的满意度调查中，美爵酒店的满意度是大中华区第一名，这让我很自豪也很欣慰。

另外，我们正在给每一位员工制定可持续发展计划，让员工有清晰的职业发展目标，了解为达到这样的目标需接受哪些培训等。目前，这项计划正在推广当中，相信这对提高员工对企业忠诚度有很大帮助。让员工有盼头、有希望，薪酬上有保障、有前景，企业才能更快更好地发展。

凤凰网山东：您个人最喜欢集团旗下的哪个品牌？

潘登先生：雅高酒店集团实施的是多元化品牌战略。根据市场划分，从高端奢华的索菲特，到经济型的宜必思，雅高酒店根据每一位客人的需要提供周到的服务，雅高精神是一门综合的艺术，它融合了历史的传统与现代的创新，增添了宽容、纪律、想像和热情，从而促使我们的工作达到一种高超的水准。

像雅高集团这样实施多品牌战略的酒店管理集团并不多，雅高所有品牌都经过时间的考验，市场表现知名度都很好。我最喜欢的品牌是诺富特，它是雅高不多的自创品牌之一。诺富特品牌标准化程度完善、设计新潮。

编者结语

美爵酒店总经理潘登先生儒雅的谈吐、高度的工作热情及对酒店行业的深刻认识给我们留下了深刻的印象。美爵酒店用法国独特的浪漫情调，从人性的需求出发，本着“创造微笑”的服务理念，也向我们传递着高雅浪漫的生活理念。 

济南因泉水名扬天下，也因老舍笔下生动、鲜活的形象而深入人心，在济南邂逅法式浪漫，在距离大明湖、趵突泉与千佛山车程均不到半小时的济南阳光壹佰雅高美爵酒店入住显然是不错的选择。