以健康为原则 巧吃火锅预防口腔病

原标题：巧吃火锅 预防口腔病

据口腔专家介绍，吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关。因为火锅浓汤的温度可达100℃，取出即吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。那些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易复发口疮。所以，吃火锅千万不可心急，最好能够做到“宁舍三鲜，不要太烫”。

有的人吃完火锅就会嘴角生疮，或在嘴唇上方长出一排红色的小水疱，也就是俗称的"上火"。这其实是单纯疱疹感染，虽无痛感，但有的人可能发展为疱疹性口炎和疱疹性牙龈炎。除了烫伤，火锅配菜入口时也会刮伤黏膜，如果在口腔内已经有创面的情况下继续吃火锅，就有可能出现发烧等继发感染。此外，如果烫伤了食道黏膜，食道癌变的风险也大为增加。

专家告诫，火锅的确好吃，但食用时一定要以健康为原则，

一、不宜吃得过烫过急，口腔有疾病的情况下也不宜吃得过辣。

二、要把食物冷却到60℃以下再入口，处理火锅配菜时要将肉切薄、多烫，蔬菜要多冲洗，且最好是到大商场、菜场购买火锅用料和配菜，确保食用卫生安全。

针对有些人习惯消夜时去吃火锅，专家指出，这样容易给肠胃造成负担，导致营养过剩，而"热火锅+冰镇饮料"的食用模式，也会对消化功能造成不良影响，因而都不宜提倡。

合理吃火锅预防口腔病

首先，应多放些蔬菜和豆腐。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜和豆腐。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用;豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，还可发挥石膏的清热消火、除烦、止渴的作用。

其次，加些白莲和生姜等辅助食品。白莲不仅富含多种营养素，还是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养，有益健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用;生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

当然，用清淡的调味料避免对肠胃的刺激，并在餐后多吃些水果也能防止口腔疾病。一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果，水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一些水果就可防止"上火"。