炸荷花
2013年07月11日 09:28
来源：凤凰网山东综合整理
炸荷花 特性： 荷桂相融，味甜芳香，清暑降浊，养心安神。 食材： 荷花瓣，红豆沙，鸡蛋，面粉，油。 做法： 当白荷花微开时，取其中层最嫩的花瓣为原料。将荷花瓣洗净，切去尾部
炸荷花
特性：
荷桂相融，味甜芳香，清暑降浊，养心安神。
食材：
荷花瓣，红豆沙，鸡蛋，面粉，油。
做法：
当白荷花微开时，取其中层最嫩的花瓣为原料。将荷花瓣洗净，切去尾部，把豆沙抹在中间，顺长叠起待用。
将蛋清倒入汤盘内，加适量面粉，打成雪丽细沫。待花生油五成热时，把豆沙荷花瓣蘸上蛋清面糊下锅。
荷花瓣一次不宜放的太多。温油下锅成形，荷花瓣稍炸一会儿捞出。待油到七成热时重炸一遍，需不停地搅动，炸酥即成。
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