蒸酒

发酵完成，便开始蒸酒。

武城酿酒，迄今已有四千余年的历史。据说，夏商时期的国酒就产于此地。特别是到南北朝时期，酿酒技艺已是非常纯熟，北周在武城设立贝州，将此地酒业推向鼎盛。至明清，已形成集百家之长的清蒸清烧酿酒工艺。

几百年来，这一古老的蒸酒工艺早已在民间失传，但古贝春却完整地保留了这一古老技法的精髓与内涵，并创造性地形成了清蒸清烧、混蒸混烧等古贝春五粮酿造工艺，加上分层蒸馏、量质摘酒、分级贮存、科学勾兑等现代化科学的细致操作，使得古贝春酒弥足珍贵。

在酿酒车间，工作人员递过来一小杯刚刚蒸出的原酒，纯净透明、香气馥郁。

酒界泰斗周恒刚先生曾对古贝春作过如下评价：窖香浓郁、香味协调、醇和绵甜、柔顺净爽……。