窖池
2013年09月06日 10:42
来源：凤凰网山东
业内人士都知道“老窖出好酒”这句话，没有上年头的窖池和多年生的老窖泥是很难酿造出上等好酒的。而古贝春酒的五粮酿造工艺，由于发酵期长，因此，对窖池周围环境的要求更为苛刻。 古贝春的窖池一是有半
业内人士都知道“老窖出好酒”这句话，没有上年头的窖池和多年生的老窖泥是很难酿造出上等好酒的。而古贝春酒的五粮酿造工艺，由于发酵期长，因此，对窖池周围环境的要求更为苛刻。
古贝春的窖池一是有半个世纪的年头，二是移植了名优厂家数百年的老窖泥扩大培养，这自然成了纯粮好酒的孕育基地。在借鉴名优厂家工艺的同时，他们在窖池制作上采用优质红泥搭窖，保养上推行“以养为主，以护为辅”的科学管理，使得窖泥质量逐年提高，老窖的窖泥湿润细腻，适宜多种菌群生长，多菌群发酵。
别具一格、自成体系的微生物生态环境，加上古贝春跑窖工艺对发酵期的大幅延长，使古贝春酒酒体丰富，醇香净爽。
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