原料

“我们是纯粮固态发酵白酒。它的根本性标志就是以粮食作原料。”该公司副总经理赵殿臣说。

历年来，他们坚持高标准精选北方优质高粱、小麦、大米、玉米、糯米为原料，既坚持传统配比工艺的优势，又不断创新，酿造多粮型白酒，使产品品质高贵，口感醇厚。

说到原料，该公司总酿酒师董福新说：“按照《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》的要求，生产纯粮发酵白酒的原料必须是上等的粮食，且颗粒均匀饱满。同时，除了外观质量，对粮食内在质量指标的要求也很严格。而我们通常执行的都是上限标准，也就是说，在第一关——原料的选择上便做到了用最好的粮食，然后就是使用中的润料、粉碎、配比、蒸煮等环节的严格操作，这样就保证了入池投料前各环节对原料的科学处理，为入池发酵做好了准备……”

在该公司生态种植区有大片的作物田。正值初春时节，作物绽绿的茎叶随风作响。这是古贝春公司的无公害五粮试验田，都是优选国内最佳良种育苗种植的，目的是测试该类作物用于酿酒的质量优越性，从而不断提升选料的质量标准。