刘全平：鲁酒振兴“芝麻香”要“挑大梁”

原标题：刘全平:鲁酒振兴“芝麻香”要担当重任

2012年10月10日，中国轻工业联合会在山东济南组织并主持召开了由中国食品发酵工业研究院、济南趵突泉酿酒有限责任公司共同完成的“芝麻香型白酒生产工艺规范化关键技术研发”项目技术鉴定会。

鉴定委员会专家听取了完成单位的工作报告、研究报告、应用和查新等报告，并审阅了相关资料，现场品尝样品，与会专家一致认为：首先，项目采用PCR-DGGE和PLFA等免培养分子生态学技术手段，建立了白酒微生物检测技术方法体系，对行业生产具有指导意义，为制定白酒标准化提供了技术保障；其次，通过建立白酒食品安全指标系列检测技术方法、内控限量值和标准操作规程，形成质量安全保障技术标准体系，符合行业发展方向，社会效益和经济效益明显。鉴定委员会一致同意通过鉴定，该项成果具有创新性，达到国际同类研究的先进水平。

“鲁酒振兴是几代鲁酒人的梦想，也是鲁酒人共同的责任。目前整个白酒行业形势的发展变化，非常有利于二三线品牌的发展，鲁酒振兴要发挥差异化竞争优势，芝麻香白酒是鲁酒的代表香型，在中国白酒家族中特色鲜明，市场发展前景广阔，而衡量鲁酒振兴的重要标准，就是鲁酒全国化进程。”鲁酒领头羊景芝酒业的当家人刘全平站在中国白酒发展趋势高度，侃侃而谈鲁酒自身发展。

作为中国芝麻香型白酒的领创企业，景芝酒业多年来致力于打造中国高端芝麻香品牌，将芝麻香品牌作为进军全国的主导品牌。通过对工艺的创新、品牌结构的优化提升和文化营销模式的创新，使芝麻香品牌绽放出新的特色。

从几率上而言，鲁酒板块上升的几率反而要超过其他板块。当然，这期间，哪些企业能把握好，更好的凸显出来，就是企业的能力问题了。只要战略和策略对路、精神状态可以、外部环境成熟、还是可以成就一番事业的。

2012年是中国芝麻香发现55周年。景芝酒业借势资本市场隆重推出了“[景芝•国标芝香]中国芝麻香发现55周年纪念收藏酒”，于11月6日正式登陆上海国际酒业交易中心上市发行，这是中国白酒投资收藏市场首款白酒香型理财产品，也是中国白酒第五支上市产品。

“[景芝•国标芝香] 中国芝麻香发现55周年纪念收藏酒发行上市，我们还是很谨慎的，但作为景芝来说，我们必须考虑周全。我们首先将收藏者收益放在首位，然后考虑的是景芝作为芝麻香型白酒代表，有责任和义务推动这一新香型的发展。鲁酒振兴是一个大课题，山东白酒现在全国化压力巨大，景芝也有责任和义务率先做这样的尝试。”该酒成功上市，创新了营销模式，率先开启了鲁酒产品证券化和金融化先河，提升了品牌影响力，为景芝全国化进程插上了腾飞的翅膀。

“对于全国化，景芝酒业倡导的是有限的全国化，是有重点区域的全国化，是循序渐进的全国化。”刘全平对有限全国化做了进一步解读：“我们三年前就开始布局。往后三年，我们的重点还是培育，稳字很重要，也就是说要做扎实，不然，起的快，可能回来得也快，鲁酒在这方面是有教训的。不管是全国化还是区域化，最基本的东西不能忘，品质的保障是核心，是基本要素；其次，才是营销；最后才是模式创新。在不断尝试的过程中，允许‘呛水’，但不要伤筋动骨。”

对芝麻香的发展未来，刘全平有着很深刻的认识：“芝麻香是景芝酒业进军全国化的一个利器、一个关键因素，这也是鲁酒进军全国高端品牌的突破口和出路。”

国家对芝麻香的成长发展给予大力支持。2012年11月6日，中国轻工业联合会和中国酒业协会联合在潍坊隆重举行了“中国芝麻香白酒第一镇暨中国芝麻香白酒生态酿造产区”授牌仪式，授予景芝为“中国芝麻香白酒第一镇”和“中国芝麻香白酒生态酿造产区”。这是国家以特色区域命名，发展芝麻香特色品牌，做强做大芝麻香产业的重要举措，也是对景芝借力特色区域发展优势，打造芝麻香特色品牌，构建特色区域发展模式和现代生态酿酒产业园区，推进区域经济建设的肯定。这一授牌必将进一步提升芝麻香白酒品牌的美誉度和竞争力，扩大芝麻香品牌影响，助推芝麻香产业集群发展，做大做强。

记者点评：鲁酒振兴“芝麻香”要担当重任。芝麻香尽管“晚”、尽管“新”，但是这几年发展非常快，正在形成一个芝麻香家族，家族当中又分体系，有早有晚、有大有小、有优有劣。在这种家族体系内，景芝酒业作为中国芝麻香的首创者、芝麻香型白酒国家标准的起草者、最大的产能所在地、最大的销售量所在地，有责任把优秀的东西传递给大家，并把家族培养得更大。