靓汤：松茸菌茯苓炖龟

原标题：今日靓汤 松茸菌茯苓炖龟

关键词：滋阴养阳通经活络养心安神

松茸菌又可叫松茸菇、松茸，是云南有名的名贵菇菌，气味尤为醇香可口，具有健脑、益肾、调节心脑血管的功效。茯苓亦为干燥的菌核，早在《神农本草经》中就被列为上品，有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神的功效，双菌炖草龟，加入少许的有补血理血功效的当归，可使此汤醇香可口，有滋阴养阳、通经活络、养心安神之功，同时对降血糖、降血压、改善动脉硬化、防治心血管疾病有很好的作用。

材料：松茸菌50克、茯苓15克、当归5克、草龟1只、猪瘦肉50克、生姜3片。

烹制：松茸菌和药材稍浸泡、洗净；草龟宰洗净、切块，“汆水”。一起与生姜下炖盅，加入热开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时，进饮时方下盐，为3~4人量。

广东省中医院药师佘自强