庄臣食单 ：玉米笋焖鸡翼 可用先煎后焖炮制

原标题：庄臣食单

玉米笋焖鸡翼

玉米笋的口感甜脆、鲜嫩清香，含有丰富的蛋白质、糖类和维生素，是一种受人喜爱的高档食材。玉米笋的吃法以炒制和焖煮居多，这次聊到的“玉米笋焖鸡翼”亦为其一。鸡翼的肉质口感滑嫩，而且包含骨、筋、肉三部分，以先煎后焖的手法炮制，惹人垂涎。

材料：玉米笋200克、鸡翼250克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、鸡汤、花生油各适量。

做法：玉米笋洗净，一开二备用；鸡翼洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀后以平底锅煎香备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下鸡翼翻炒片刻，溅少许米酒，加入适量鸡汤和玉米笋以及少许生抽，以盐、糖调味，中火焖至材料熟透即成。

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