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庄臣食单:豆卜草菇焖牛腩


来源:广州日报

牛腩是一种惹味的食材,它富含蛋白质和氨基酸、维生素等营养物质,有补中益气、强健筋骨的食效。材料:牛腩300克、豆卜200克、草菇50克、葱段20克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,盐、糖、蚝油、柱侯酱、胡椒粉、花生油各适量。

原标题:庄臣食单:豆卜草菇焖牛腩

豆卜草菇焖牛腩

牛腩是一种惹味的食材,它富含蛋白质和氨基酸、维生素等营养物质,有补中益气、强健筋骨的食效。牛腩的吃法多样,炒、煮、红烧、焖制皆可,这次则推荐以豆卜和草菇配搭牛腩一起焖制。豆卜价廉物美,能够在炮制过程中吸收牛腩和汁酱的味道,形成复合的滋味口感,颇为不俗。

材料:牛腩300克、豆卜200克、草菇50克、葱段20克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,盐、糖、蚝油、柱侯酱、胡椒粉、花生油各适量。

做法:豆卜洗净,一开二备用;草菇洗净备用;牛腩洗净斩件,出水后以拍蒜和姜片爆香,下蚝油、柱侯酱和适量水,以盐、糖、胡椒粉调味,中火焖煮1小时,然后加入豆卜和草菇继续焖煮至牛腩腍,最后放入葱段,滚开即成。

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[责任编辑:刘丽娟]

标签:牛腩 草菇 庄臣

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