日照美食小吃之炕饼（图）

日照地处山东半岛沿海，有着美丽的风景和悠久的餐饮文化。尤其改革开放以来，全国人民把各地小吃名吃的制作方法带到了日照，形成了独特的日照小吃。

日照美食小吃之炕饼

大饼又叫炕饼，制作时将面发好揉匀，擀成薄饼，放入锅中小火烙至两面金黄即可，饼 皮酥脆。但是光吃大饼滋味平淡，需要配上菜肴让大饼口味更为丰富，羊汤是最佳选择，于是羊汤大饼成为日照又一道传统小吃。羊汤是羊骨和羊杂在大锅里长时间 熬制的老汤，把煮熟的羊肉和羊杂切成薄片，放入碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花和香菜，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上各种调 料，喝热汤，吃大饼，大快朵颐，让人吃得满头大汗，浑身上下热乎乎的。