德州惊现掺明矾皮筋粉条 专家称吃多了“脑残”

专家：明矾禁止掺入食品 食用过量伤害大脑

根据《食品添加剂使用卫生标准》有明确规定？，硫酸铝钾（也就是明矾？）不能在粉丝、粉条和淀粉中使用。那么粉条中检测出铝会不会就是因为添加了明矾的作用？

专家说，“传统的粉条加工是加明矾的，但是后来对粉条粉丝行业就不允许添加的，里面的铝的含量即使有也是极其微量的，如果检测出含有超量的铝，那么很可能就是非法添加明矾造成的。”

专家告诉我们，虽然现在粉条粉丝行业不允许添加明矾，但是如果进行检测并没有相关的标准，这也可能为政府监管带来不便。

专家：“你看油条行业有国家标准，添加入油条中的明矾，作为一种食品疏松剂，其含量不能超过每公斤100毫克，但是粉条粉丝里面虽然不允许添加，但是没有检测含量超标这个标准，所以可能会对监管造成不好的影响。”

专家还介绍，之所以原来没有规定的明矾现在不允许添加了，主要就是因为明矾里面含有的铝一旦摄入过量，会对人体造成严重的危害。

专家：“明矾含有铝，铝本身很容易在人体中蓄积，比如说在大脑、肾、肝、脾等器官都可能产生蓄积，如果在大脑中产生沉积，就容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。”

虽然粉条好吃，但是吃粉条还是要注意，那些小作坊生产的廉价粉条看着晶莹有光泽，可是很有可能是非法添加明矾的问题粉条。那么我们平时选购和食用粉条应该怎么进行鉴别呢？

如何区分明矾粉条：小编告诉你三大招

虽然市民都知道有添加剂的食品都必须注意，但是对于明矾大家都知道的不多。如何区分粉条中到底含有不含有明矾更无从谈起了，那么粉条中有没有明矾能看的出来吗？

方法一：比比价格 有无明矾价格相差近10倍

明矾的价格很低，大约几毛钱一斤，而如果不使用明矾，则需要使用食用胶、乳化剂、食用蜡等多种添加剂来起到明矾的絮凝和增亮作用，使用了明矾的价格大约在两三块钱一斤，而使用其他添加剂代替明矾的，价格能卖到十几元钱到二十元一斤。？

除了比较价格，我们还可以通过粉条的颜色和色泽来区分粉条质量的好坏。那么是颜色光亮洁白的好呢？还是颜色暗淡的好呢？

方法二：看看颜色 有明矾颜色鲜艳亮白

有无添加明矾，外观上还是有一些细微的差异。比如，用玉米、绿豆、米粉等原料生产出来的粉条，应该为自然的白色。如果使用了明矾，颜色会明显鲜艳亮白许多。？

其实，在家庭里面最靠谱的方法就是开水浸泡了。俗话说是骡子是马拉出来溜溜。这添加明矾的粉条会有什么特点呢？

方法三：测耐煮度 开水浸泡五六分钟

如果不是特别粗的粉条，不含明矾的一般情况下五六分钟就明显变软了，而含有明矾的粉条，还能明显感觉到硬度。相比之下，这个办法是最可靠的。？

粉条好吃，可是那些为了降低成本用玉米淀粉制造红薯粉条，并且非法添加明矾的生产商却给我们添了不少堵。主持人在这里也有一些经验要和电视机前的观众朋友们分享，选购粉条一定要购买正规厂家的产品，那些三无作坊生产的大家最好还是拒绝，另外就是，喜欢吃粉条的朋友，大过年的吃饭多换换样，这样就算粉条添加了明矾，咱少吃点，也放心点。