济南喜来登酒店总经理张伟梁：国际品牌需接地气

济南喜来登酒店总经理张伟梁先生

凤凰山东：济南喜来登酒店到14年9月份已经走过了5度春秋，您能否带我们一起回顾下济南喜来登酒店的成长历程？

张总：济南喜来登酒店发展至今已是第六个年头，从2009年开业以来，很多人对于酒店的选址和东边区域的发展持怀疑态度。随着时间的推移，我们酒店与东边的经济发展却是愈来愈好。面对这样的结果，很多人对当初酒店选址甚是佩服，并夸赞大有眼光。济南喜来登酒店现经过6年的成长，不管是从酒店的经营、服务、以及出品等方面，在济南现有的市场上都是首屈一指。

在我看来一个真正的国际品牌，在当地市场的发展最重要的一点就是要接地气，这也是我学到的第一句山东话。接地气对一个国际品牌而言至关重要，简单举例：酒店每年都会接待很多的外地游客以及国外的友人，这些朋友来到济南之后都想深入了解当地的文化，感受当地的风俗，因此我们中餐厅特别推出与当地文化相结合的鲁菜。比如：千佛跳墙，佛跳墙是一道很有名气的菜品，千佛山，是济南很著名的旅游景点，我们这道菜就是将两者进行了结合，将当地的文化元素与菜品进行融合，推送给我们的客人，选取当地的海参食材，并配以古色谷香的器皿，精心打造而成。该菜品一经推出便受到客户的喜欢，不管是本地还是外地的客户都想去尝试一下这道菜。就餐的客人在这里感受到的不仅仅是味觉上的体验，更能够体验当地的文化特色。

凤凰山东：济南作为省会有多家高端酒店。而高端酒店的竞争环境也是十分激烈的，济南喜来登酒店在济南的五星级酒店行业中处于什么位置？市场占有率又是怎样的？

张总：济南喜来登酒店现占济南市场份额第一位，这个成绩的取得是通过酒店团队的努力。济南市场虽竞争激烈，但我们把这种竞争看做是良性的促进，有竞争才能更好的鞭策自己，产品不断出新，服务品质不断提升。

在团队内部我们经常讲，整个市场中真正的竞争对手不是其他的酒店，而是我们自己，如何超越自己，推出更好的产品以及新的特色服务，给客人带来新鲜的享受，是我们应该去考虑的问题。比如：每周日我们的西餐厅会推出粉色激情早午餐，粉色激情早午餐一经推出，给客人带来耳目一新的体验与感受。配合粉色激情早午餐，我们在酒店的大堂设计了大粉猪，猪的肚子里放置了电视，并会播放儿童节目，大受孩子的喜欢。整个儿童区设计有心意，与普通的儿童角大不相同。

粉色激情早午餐已经推出一年多，效果非常好。其实对于很多客人来说，她不仅仅是为了吃一顿饭，更主要的是感受国际酒店的气氛以及服务的理念与文化，我们也希望后期可以给客人带来不一样的体验。就餐的客人在这里感受到的不仅仅是味觉上的体验，更是视觉，听觉的绝佳享受。