山东农村过年宴：5个青菜一扫光 3个肉菜剩不少

原标题：返乡见闻|山东农村过年宴席主打绿色健康牌

新华网山东频道２月６日电（记者王建）农村过年，鸡鸭鱼肉往往是宴席上的主题，在记者老家山东西南部的一些农村，近年来随着生活水平的提高，过年宴席上的“主角”悄悄发生了变化，当地农民过年宴席不再一味追求大鱼大肉，而是主打绿色健康牌。

大年初四，在记者老家一户农民家宴上，尽管辣子鸡、红烧肉、炖鱼三道传统大菜仍然在桌，但却受到冷落，特别是前两样几乎没人吃，而芹菜、凉拌藕、蒜薹、西兰花等青菜大受欢迎。饭后，５个青菜被一扫光，３个肉菜剩了不少。

按照当地传统，过年招待客人肉类菜品必不可少，即使客人不吃也要上，不然就算冷落客人。随着高血压、高血脂等病在农村也较为常见，农民开始注重绿色健康的饮食习惯。在记者给一位亲戚拜年的家宴中，一盘盘青菜代替了传统的鸡鱼肉，赢得了客人的称赞。“现在农村过年宴席追求的是绿色健康，大鱼大肉反而不愿吃，更愿意吃点蔬菜。”

当地一些农民介绍，以前挣钱少，生活水平低，只有逢年过节才能吃上肉菜，所以以前农村过年家宴主菜是鸡鸭鱼肉。现在农民收入渠道拓宽，生活越来越富裕，鸡鸭鱼肉已成为家常菜，农民开始关心吃什么健康，怎么吃健康，饮食习惯悄悄发生着变化。（完）