临沂迎烧烤环保无烟时代 引导烧烤 进“院”进“城”

原标题：街头烧烤告别烟熏火燎 临沂全面推广无烟烧烤炉

琅琊网8月12日讯(记者 付茜 见习记者 孟祥龙 通讯员 李甲 徐炜) 三五好友随意而坐，几串热烧烤、几瓶冰啤酒是不少人中意的消夏方式，但烧烤摊点带来的油烟扰民、占道经营等问题也随之而来。然而今年夏天，细心的临沂市民却发现，烧烤进了院，烤炉进了店，路边烟熏火燎的烧烤摊不见了。11日晚，记者走访了我市不少烧烤店，发现吃的还是那个味，可烧烤的方式已在悄无声息地发生了改变。

下午6时许，北园路烧烤大院里已热闹非凡，17家烧烤经营户的师傅已在炉子边挥汗如雨，刷油，撒香料，不断翻动着烤串，奇怪的是炉旁没有以往的浓烟滚滚。微山湖龙虾烧烤店老板滕学辉告诉记者，17家的烧烤炉全部被烟囱连接起来了，通过风机作用，所有烧烤产生的油烟被烟道收集起来并排入下水道，经过水处理后，油烟被极大削弱，对附近居民几乎没有影响。

“以前我在商城路与红旗路附近干烧烤，店铺小只能将炉子和桌子摆到外面，没少和城管‘打游击’，时常被没收炉子等工具，虽然挣点钱，但压力真的很大，过去的日子说多了都是泪。现在入烧烤大院经营了，不仅停车位充裕，环境也好了，吸引了很多顾客。油烟被抽走排掉，烧烤师傅少受罪不说，环境也干净很多，现在的收入比以前增加了近3成。”沂蒙烧烤大院的马师傅告诉记者，他干了十余年烧烤，感觉临沂推行的烧烤大院的形式非常先进，这种烧烤油烟集中收集的办法更是高明，非常环保。

除了这种烟雾“入地”的办法，我市还发明了一种新型环保无烟烧烤炉，这意味着我市或将迎来真正意义上的烧烤环保“无烟时代”。“关上和开着，排放的烟雾完全不是一个概念。”晚上8时许，北城新区沂蒙北路与北京路交会处的环保烧烤大院里，发明人杨志向记者演示了新型环保无烟烧烤炉的除烟效果。环保无烟烧烤炉把传统烧烤炉与油烟机净化机进行了完美结合，在保持烤串味道不变的基础上，利用空气净化装置，将浓烟和粉尘过滤分解，大大减少了对空气的污染。

记者从市城管局获悉，到2014年，无烟烧烤炉将在全市铺开。“烧烤经营户如果不进大院经营就必须采用无烟烧烤炉，一台环保烧烤炉的投资在2万元左右，这样一些临时的烧烤摊点考虑到投资可能就会放弃，从一定程度上也提高了烧烤经营的准入门槛，无形中让烧烤规范起来。”市城管局相关负责人告诉记者，我市将在全省率先迎来烧烤的“环保无烟时代”。

打造“两城四院一条街”引导烧烤进“院”进“城”

记者获悉，本着“疏堵结合、以疏为主”的原则，高效利用市区空闲院落、旧城改造临时闲置工地，我市设置“烧烤大院”或“烧烤城”，打造了“两城四院一条街”，引导经营户进“院”、进“城”规范经营，有效解决烧烤占道经营、妨碍交通、油烟污染等问题。

我市还编制了2013年“烧烤地图”，设定烧烤“红绿灯”区域，“红灯停、绿灯行、黄灯等一等”三级不同区域细化烧烤经营场所，并对辖区烧烤经营场所进行了详细标注。

“两城四院一条街”，两城为西部烧烤城、小埠东烧烤城；四院为欣玮烧烤大院、沂蒙烧烤大院、怡然烧烤大院、熙盟烧烤大院；一街为启阳美食街。

相关知识：烧烤烟雾危害大

闻到烧烤烟和吸入二手烟的效果是一样的，都可能增加患癌几率。露天烧烤没有排烟装置，使用的燃料多为焦炭，烧烤时不仅焦炭燃烧产生污染物，还有落在炭火中的油脂、调味品燃烧排放的污染物，这些物质一旦被人体吸入，将严重影响健康。有关部门的检测结果表明，烧烤烟气中的物质有一氧化碳、氮氧化物、苯并芘等。其中，苯并芘是国际上公认的强致癌物。

据环保部门监测，烧烤点集中的街道中苯并芘的浓度高出国家《环境空气质量标准》二级标准的60～110倍，而吸入颗粒则高出国家标准十几倍。悬浮颗粒物的排放浓度是锅炉排放的几倍。烧烤的烟雾多未经处理，属于低空排放，如果长期吸入这种被污染的气体，致癌物会在体内蓄积，患癌几率会提高，应该尽量远离。露天烧烤还会产生大量的PM2.5，严重影响空气质量。

世界卫生组织公布了历时3年的研究结果让人触目惊心：吃烧烤等同吸烟的毒性。有研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性，1个羊肉串等同于20只香烟的毒性。

记者 付茜　见习记者 孟祥龙