四川宜宾年份酒造假：售价198成本28元

三、行业3C计划来自救

对于白酒市场来说，一些小型企业随意标注、售卖年份酒让消费者真假难辨，那么大型企业对年份酒又是什么态度呢，记者联系了多家企业，但多数都不愿意接受采访。最终，参与中国白洒3C计划的发起企业之一、山西杏花村汾酒厂股份有限公司接受了记者采访，10月8号，记者来到了山西杏花村汾酒厂，一见面，总工程师杜小威就把记者带到了实验室。

山西杏花村汾酒厂股份有限公司总工程师杜小威：这个是70年代的酒，这个是80年代的，这个是90年代的。你看，这是2002年的。这个不同的年份酒，它的这个图是不一样的，前期我们都进行过一些酒的研究。

杜小威说，对于年份酒的测定在技术角度并不特别困难，关键是确定标准，在参与3C计划前后，他们已经在进行类似工作。

杜小威：我们在年份酒这一块做得还是。应该不同的年份酒，它这个应该是，对我们那个不同年份的酒进行了测试，不同年份。这个工作就是我们前期对汾酒的不同年份的酒，做了一个营销产品的分析，它的二维图。

对于目前市场上存在的关于年份酒的种种现象，杏花村汾酒厂股份有限公司的总经理韩建书曾进行过长期关注和思考。

山西杏花村汾酒厂股份有限公司总经理韩建书：我觉得现在白酒的情况，就和早五六年，乳制品行业面临的情况是一样的，白酒行业门槛过低，企业太多，平台太多，品种太杂。就是没有一个非常规范的标准或者门槛，来制约这个行业的发展，导致现在的，就是在这个发展过程中，会产生这样那样的一些问题。

当年的乳业乱像至今仍存在着巨大的负面效应，那么目前的年份酒如果任由发展，会对白酒业产生什么样的影响，对于这个问题，韩建书说，他们现在的回答就是实实在在做起来，积极参与相应的规范发展工作当中。

韩建书：我们承担的这个责任，主要就是我们公司要组织一部分科研人员，配合行业协会的整体的规划，参与，这个行业协会会安排我们做哪些项目，什么时候做，做到什么程度，我们按照这个计划去密切的配合，去跟进，这个是我们要做的。

韩建书说，之所以在第一时间就决定参与3C计划，是因为汾酒的决策层对于整个白酒行业乱象非常的担忧，希望尽快能够出台强有力的管理措施。

韩建书：让我们消费者对这个行业反响非常多，就是这个行业管理的太空泛了，使好多行业都解决不好。我们特别希望，不要到了乳制品行业那种不可收拾的局面了，或者已经造成了非常大的一种负面的影响了，再去这么做，可能对行业的影响力。会更不好，对，也有可能是致命的。

现在，结合自身的酿造特点，汾酒开始摸索出自己的一套白酒品质的检测标准。

山西杏花村汾酒厂股份有限公司检测实验室主任王凤仙：这个酒的品种，我们有十个人，每天对我们公司，一百多个当初的酒酿，每个班组都要品评化验，上面还有一个化验室，等于品评，给你感官品评这个等级，另外结合理化的指标，来对标，你这个酒能达到的等级。

这种检测方式就可以保证汾酒从生产到出厂的每一个环节，都能得到有效的检测。

王凤仙：这个酒如果质量有问题，就出不了厂。因为我们这个标准，这个酒出厂，等于105道参数，从酒的品评上，研酒、小样，放大样，包括我们成装的过程，就是包装培养的过程，装了瓶以后，我们每天逐批的都要检。

对于业内来说，中国白酒3C计划可以说是白酒业的集体自救行动，同时还是已经达成广泛共识、真正行动起来的自救行为。

王凤仙：事实上中国的老百姓离不开白酒这个产品，但是要更加理性的，或者这个行业更加健康的发展，确实需要我们企业、政府、科研机构，更加关注这个产业，让它更加理性的，更加为我们这个百姓服务吧，我们对这个行业的前景是充满信心。尽管现在遇到一些比较大的一些问题，但是这个问题通过我们的3C 计划解决好以后，我想白酒行业会更加理性的发展。

半小时观察：

有统计调查显示，在国内目前销售额前100名的白酒生产企业中，有近80％都推出了年份酒。市场上到底有多少滥竽充数的年份酒，除了中国酒业协会白酒分会负责人提到的小企业，在销售额前100名的白酒生产企业甚至是一些品牌企业中，是否也存在南郭先生呢，这些还有待市场进一步检验。年份酒其实就是一种“良心酒”，如果厂家只顾炒作概念，势必会伤害消费者的利益和感情，只是用自己的品牌价值换取一时之利，涸泽而渔，长此以往，最终只能是搬砖砸脚，从这点出发，业内人士发出白酒业面临乳制品业相似危机的警告并不过分。

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