四川宜宾年份酒造假：售价198成本28元

二、年份仅是噱头要规范

中国酒业协会白酒分会秘书长宋书玉：这里面的确有一些比较小的企业，在这个年份标注上，有随意的轻重发生，所以说才导致了市场，或者消费者的一些质疑。

眼前这位指出年份酒存在造假问题的人，是中国酒业协会白酒分会秘书长宋书玉，他所在的协会，负责对行业发展进行指导，同时受有关部门委托，参与白酒类产品的技术、国家标准、行业标准的制定、修订工作，配合政府有关部门实行监督，开展行业检查、行业评比。宋书玉在接受记者采访时坦言，近年来在市场上确有不少的白酒企业随意标注年份酒、窖藏酒，白酒生产企业用这些概念来欺骗消费者，追求利润的最大化，对这点，行业协会和业内很多人士早已了解。

宋书玉：但是这些基本上是在小企业，因为白酒小企业比较多，全国这个小企业数量非常多，所以在小企业在这个标准上，他可能更多的是为了迎合市场，来提高自己的身价。

事实上，记者在调查中也发现，有的酒厂刚刚建厂，却宣称自己销售15年、30年的年份酒。这份年份酒乱象的泛滥，也引起了酒业协会和业内人士的担忧。

宋书玉：现在市场上这些现象，我们是非常担忧的，如果不进行很好的梳理和规范的话，对整个白酒产业健康的发展，会产生非常大的隐患。尤其是这种消费层面，消费者选择白酒产品的时候，就很迷茫，不知道什么样的来选择。

采访中，记者了解到，之所以会产生年份酒乱象是因为从制度监管层面没有一个全国统一的标准，来制约监督年份酒的生产。在中国酱香型白酒的生产主产地贵州省仁怀市采访时，相关专业人士也表达了同样的观点。

贵州省产品质量监督检验院仁怀分院总工程师陈怀远：这些年份酒，首先第一个要基础酒怎么样，要设立这个东西，全国基酒是千差万别，不可能同一个基础，因为基础不一样，需要的调味酒，可能都不一样，酒种都不一样，酒种类都不一样，它的年份你肯定就不一样，比例就可能不一样，有这么多不一样谁能统一到一个国标上来。

事实上，早在2007年底，剑南春酒厂就研发我国第一个鉴别白酒陈酿年份的方法－－“挥发系数鉴别法”。在国家相关标准迟迟未出台的情况下，剑南春的“挥发系数鉴别法”，很快引起了业界的重视和热议。但是正像陈怀远指出的一样，由于酿造方法的千差万别，这个办法并没有得到业界的认可，检测标准的缺失，从而导致相关监管部门在监管时不断面临尴尬。在贵州省仁怀市，管理部门一直在打击年份酒，但也是不断遭遇难题。

仁怀市酒类发展局长欧先奇：由于国家没有标准，我们监管部门在监管的过程当中，无法可依。比如说标准一个五年、十年、十五年，打一个标签在上面这个是很隐约，你不准他打的依据是什么，你说不准我打十五年或者五年、十年这么一个标识，但是你的依据呢。

记者在调查中发现，在相关的检测标准缺失的同时，年份酒的价格同样处于无人监管的空白地区，企业可以任意的定价。

欧先奇：非常混乱，现在一个是国家，从80年代后期价格放开以后，这个价格的制度权是归属企业的。所以企业根据市场的供求关系，来致力于确定这个价格。后来在这个发展的黄金十年的后期，就是有一部分产品就有点不太理性了，就成为奢侈品，号召去收藏，去大量的突击，未来会大量的增值，它已经背离了这个产品，作为一种消费品，或者是我们中国的老百姓离不开的一种嗜好品（音）。

这就是说，对于年份酒的年龄，该由谁来鉴别？该由谁来定价？又该如何鉴别？国家还没有一个统一标准，也没有在这个技术难题的解决上有一个服众、统一的方法。因此，白酒市场关于年份酒的说法，目前并没有权威依据。记者在离开白酒协会的时候，宋秘书长告诉记者，今年8月20日，中国酒业协会正式启动了中国白酒3C计划，也就是诚实、诚心、诚信三个词的缩写，加速对年份酒的规范。

宋书玉：主要是集中想解决，中国白酒的真实性的鉴别。传统白酒中添加食用酒精技术的鉴别技术，传统白酒中添加食品添加剂的鉴定技术，年份酒的真实性鉴别技术。

中国白酒3C计划启动两个月来，已有几十家企业陆陆续续加入，宋书玉希望，能通过3C计划，在2014年完成对年份酒的准入研究，白酒标准的系列修订工作。

宋书玉：通过这个规范管理，向市场传达，向消费者传达，中国白酒年份酒的定义和中国白酒年份酒标注的要求。通过这些规范，使年份酒得到一个规范的管理，使市场上那些没有按规范标注的，没有不具备生产年份酒的这些企业，退出市场。

目前市场上到底充斥着多少似是而非的年份酒，到现在也没有任何部门给出权威调查和数据，不过有一点已经成为业内的共识，年份酒市场已经形成了事实上的三乱：年份乱，品质乱，价格乱，面对乱像，中国白酒业有可能拨乱反正么？

在白酒之都四川宜宾，一部分酒厂不遗余力地向外推销所谓的年份酒。记者调查发现，所谓的20年、30年年份仅仅是噱头而已。面对年份酒市场存在的诸多不正常现象，有业内人士提出，如果任由年份酒泛滥，白酒行业有重蹈乳制品业信任危机的可能。