秋风起吃蟹时 东营黄河口大闸蟹美名扬

俗话说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”吃大闸蟹的季节又到了!每年秋季，把酒吃蟹从来都是人生一大快事。唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”老饕们怎可错过这个大快朵颐的好时机?

黄河口大闸蟹

黄河口大闸蟹，学名中华绒螯蟹，俗称毛蟹、清水蟹，是我国著名的淡水蟹，其特点是品种纯，生长快，个体大，肉鲜味美，蒸熟了剥开壳，蟹膏褚红，肉质嫩中带韧，令人大快朵颐。吃大闸蟹是一种季节性的享受，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，滋味鲜美。当然，这里的月份都是指农历。

清蒸大闸蟹是最常见吃法

一只大闸蟹能够得到的最高礼遇，无疑是清蒸后用手剥而食之。四两左右的蟹，洗净，扎紧，水开后蒸15分钟即可。最好是随吃随蒸，保证理想温度。作为黄河三角洲地区特有的水产品种，黄河口大闸蟹肉质鲜美，营养丰富，膏满黄肥，富含多种维生素和矿物质，具有极高的营养、保健和药用价值。“黄河口大闸蟹荣获中国农产品地理标志，入选全国十大名蟹，跻身“山东省十大渔业品牌”，入选“到山东不可不品尝的100种美食”，垦利县永安镇也被评为“中国大闸蟹之乡”。黄河口大闸蟹产业正在逐步发展成东营市渔业的主导产业和现代农业的示范产业。