法国27家餐馆荣膺米其林三星餐厅

原标题：法国27家餐馆荣膺2014年米其林三星餐厅

几十年来，由法国米其林公司出版的《米其林指南》一直是全球美食爱好者心目中的“美食圣经”。24日刚刚公布的2014年新版米其林法国美食指南中，27家法国餐馆成为米其林三星餐厅。

米其林美食指南最受人关注的无疑是每年评选一次的米其林三星餐厅。指南把收录的餐厅分为米其林一星、二星和三星，其中三星是最高等级。对一家餐厅来说，能够入选三星餐厅是很高的荣誉。米其林指南将三星餐厅评价为“卓越的美食，值得旅行前往品尝”。

不过要成为三星餐厅也很不容易，在24日公布的2014版米其林指南中上榜的也只有27家餐厅。位于法国东北部城市兰斯附近的“香槟盘子”餐馆今年首次跻身米其林三星餐厅的行列，龙虾是这家餐厅的主要特色菜。今年39岁的阿尔诺·拉勒芒是这家餐厅的主厨。拉勒芒曾经师从多位名厨，1997年加入了由父亲创办的家庭餐馆。在父子二人的共同努力下，“香槟盘子”先后在2001年和2005年成为米其林一星和二星餐厅。拉勒芒用“非常幸福”来形容获得三星厨师称号后的心情。他一直致力于让餐厅的所有菜肴与当地出产的香槟酒创造出奇妙的搭配。

我们知道，米其林是法国著名的汽车轮胎制造商，它的商标是一个白色的胖乎乎的轮胎小人。1900年米其林公司发布了第一版米其林指南，这份小册子在当时还是伴随购买轮胎附送的出行指南，包括修车行、医疗服务信息以及目的地基本情况等内容。慢慢地，米其林指南成为了一本只关注美食的丛书，并且从1931年开始对餐馆按照一星、二星和三星的标准来打分。每年，米其林的美食评审专家都会依照严格的标准评选本年度的最佳餐厅。

近些年，米其林美食指南也逐渐发展壮大，除了法国餐厅外，还出版了德国、意大利、纽约、东京等国家和地区的美食指南。因为美食指南的封面是红色的，所以又被称为“红色指南”。

除了《红色指南》，米其林公司还出版另一份《绿色指南》丛书。红色指南关注的是餐饮，绿色指南主要旨在介绍旅游景点并帮助读者规划旅游线路。到今天，绿色旅游指南一直都是市场上的主要旅游丛书之一，深受世界各地旅行爱好者的喜爱。