宴会菜推荐——微菜炒肉

微菜炒肉

菜系: 东北菜

难度: 初级

准备时间: 20分钟

烹调时间: 10分钟以内

热量: 150千卡

人数: 4人份

价格: 10.0元

食材：

猪里脊50g

绿菜椒20g

胡萝卜20g

干微菜1把约20g

葱花5g

姜丝5g

干淀粉2茶匙

料酒1汤匙

生抽1汤匙

白糖1茶匙

盐1茶匙

油2汤匙

微菜炒肉的做法

1 干微菜加水泡发，清洗干净，挤干水分。猪里脊切片，加干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制入味。绿菜椒和胡萝卜分别切细丝。

2 大火烧热锅中的油至七成热，放入葱花和姜丝爆香，下腌好的肉片滑炒，炒至肉片变色，加生抽和白糖，继续翻炒出香味。

3 下微菜、胡萝卜丝和绿菜椒丝翻炒，加盐调味，即可出锅。

美食背后的故事

微菜，是一种名贵的天然野生草本植物，属多年生蕨类植物，每年5、6月是微菜的生长季，山里人会上山采微菜。微菜含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对提高免疫力、抗癌有一定功效。微菜的味道微苦，东北人用它来炒肉、煮汤或者蘸大酱吃。