新年到 饮食要适度注意食物安全

酸奶在前 饮酒适度

节日期间，很多人最头疼的就是喝酒，有些人认为“无酒不成席”，于是总劝人喝酒，被劝的人就很为难：喝了伤身体，不喝又伤感情。

专家提醒，喝酒前一定要确认两件事：一个是自己能不能喝酒？一个是自己能喝多少酒？患有肝炎或其他肝病的人，应当绝对禁酒。患有慢性胃炎的人不能饮啤酒。泌尿系统有结石的人，也不能饮酒，特别是忌饮啤酒。此外，患有胃及十二指肠溃疡、心血管疾病、肥胖病、肝胆疾病、癫痫以及老年痴呆等疾病的人也必须忌酒。

马冠生提醒，如果要喝酒，首选葡萄酒，白酒尽量选低度酒，而且要避免酗酒。适度饮酒能增添喜庆气氛，对保健也有一定的益处，但若嗜酒或酗酒，则会危害心、脑、肝、肾及皮肤等身体健康，甚至危及生命。

此外，喝酒之前最好吃点东西，一是能够在胃里形成一些保护，减少对胃壁的刺激；二是能使酒精和食物混合在一起，降低它的浓度，延缓酒精的吸收；还可以摄入酒精代谢所必需的营养物质。

专家提醒，喝酒前可以喝一些奶类和豆浆等蛋白质饮品，特别是酸奶，质黏稠，在胃中停留时间较长，有利稀释酒精，并延缓酒精的吸收。

饕餮之后 粗茶淡粥

从除夕到初七，人往往不是坐在聚会的饭桌前就是在赶饭局的路上。节日里连续“作战”，嘴是过足了瘾，肚子却苦不堪言。此时如果来一碗粥，反而胜过大鱼大肉的吸引力。专家提醒，春节期间暴饮暴食，其后果就是消化不良、肠胃不适。所以在享用了饕餮大餐之后，一定要记得让肠胃轻松一下。

要想让胃肠轻松，首要的秘诀就是少吃。吃完饕餮大餐后，24小时内每餐最好只喝一碗杂粮粥，加上水果和大量拌蔬菜，让胃肠休息放松一天。肝脏、肾脏因此能得到休息，大肠也有机会好好清理一下废物。

春节免不了走亲访友，家家户户都准备了不少丰盛的年货招待客人。最好在正餐前只吃点水果或喝点茶水，少吃营养价值低的零食，正餐时也要多吃少油清淡的食物。如果没有饭局，建议自己给肠胃放个假，喝点酸奶，吃个水果，晚11点前休息，第二天食欲就会得到改善。

节日期间，最常见的情况就是肉食吃得过多，此时就需要在配菜上下工夫，一定要注意多吃不油腻的绿叶蔬菜，其中的多种抗氧化物质也是春节期间特别容易缺乏的。此外，还要多吃高纤维的各种食品，比如粗粮、红薯、竹笋、各种青菜和海带蘑菇等，帮助多余的胆固醇从肠道排出去。

节日聚餐 勿忘安全

节日里开开心心吃顿饭，如果因为饮食不洁而让自己或客人上吐下泻，那可就大煞风景了。因此，不管是在家做饭还是在外就餐，都要牢把食物安全关。

为了吃得放心，最好的办法就是在家自己做。选购食材时一定要注意，尽可能选择天然形态的食物，它们的食品添加剂含量最少，这样做可以减少食品添加剂的摄入机会。

烹调环节也是食品安全的重点。专家提醒，很多人担心蔬菜、水果上有农药残留，所以对于叶类蔬菜，可以在调味、炒、煮等操作前，把食材先焯烫一下，再倒掉焯菜水，可以去掉其中大部分农药。水果削去表皮，可以减少表面残留的保鲜剂和大气污染物。

如果是在外就餐，要想保肚子平安，最起码的一点就是别点重口味的菜。点餐时要避开那些重口味的菜，如干锅、水煮、干煸、香酥之类的菜肴，尽量点一些清淡的菜肴。碰到可疑的食物，千万不要品尝。

无论是外购食品还是去餐馆就餐，当发现食品可能存在卫生问题或发生疑似食物中毒事件时，要立即停止食用可疑食品，要注意尽量保持食品的原状，可选择“打包”，并立即与饭店负责人交涉。一旦发生疑似食物中毒事件，应立即向卫生监督部门投诉。