6道简约美味西餐 带来好心情

甜土豆汤

原料：2汤匙橄榄油；1个中等大小洋葱，切碎；1个中等大小红甜椒，切碎；3瓣大蒜，切碎；1.5茶匙孜然粉；1/2茶匙烟熏辣椒；1/4茶匙肉桂粉；盐和胡椒；1升低钠蔬菜汤；900克甜土豆，去皮，切成1厘米见方的小块；2罐（每罐400克）低钠黑豆，洗净，沥干水分；2杯水；1个酸橙，切角；1个哈斯鳄梨，切薄片；1/4杯袋装新鲜芫荽叶

制作方法：

1、取一个5到6升炖锅，倒入油，中火加热。加入洋葱和甜红椒，炒5分钟。加入大蒜、孜然粉、烟熏辣椒、肉桂粉和1/2茶匙盐，炒2分钟；

2、加入蔬菜汤、土豆、黑豆、水和1/4茶匙黑胡椒。高火加热至沸腾，调成中火，炖15分钟；

3、取3杯汤汁，倒入搅拌机，搅打至顺滑，再倒回锅里。加入1/2茶匙盐，拌匀。撒鳄梨、芫荽叶以及酸橙角装饰。

每份含大约330卡路里热量，11克蛋白质，53克碳水化合物，8克总脂肪（1克饱和脂肪酸），13克纤维，0毫克胆固醇，600毫克钠。