山东加强中高考食品安全保障

　　2014年高考即将来临，为预防食物中毒事故发生，确保考生饮食安全，山东省食品药品监督管理局对中高考期间餐饮食品安全检查进行了安排部署。据了解，近段时间，山东省相关部门将对考点食堂、考点周边餐饮进行拉网式检查，确保考生吃的放心、安全。

　　根据部署要求，相关部门将结合当地考点设置情况，以考点学校食堂、考生食宿点、考点周边餐饮服务单位和考生集体用餐配送单位等为重点对象，开展“拉网式”检查，规范餐饮经营行为，严厉打击违法违规行为。同时，要求各级食品药品监管部门，提高应急处置能力，完善中高考餐饮服务食品安全应急预案，加强应急值守，及时处置突发食品安全事件。

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　　首先，要注意饮食卫生，避免任何形式的食物中毒。最好父母亲自选购食物，为孩子制作三餐。食物的做法，要按照孩子的体质而定。如果孩子脾胃虚弱怕冷，就要少吃冷饮和凉菜;如果孩子消化不好，就不要给他吃油腻煎炸;如果孩子容易上火，就要吃得清淡一些。凡是有可能发生过敏的食物，或者引起胃肠不适的食物，都应当非常慎重。

　　海鲜类食物易引起过敏和肠胃不适

　　“孩子用脑多，要多补充蛋白质。”有家长自然想到给孩子多吃海鲜。但佘世峰表示，海鲜容易引起过敏，而且性寒、易携带病菌，容易导致腹痛腹泻。考生处于敏感时期，尽量少吃海鲜，尤其不要生食海鲜。

　　除了海鲜外，其他容易引起肠胃不适的食物，比如冷饮、凉拌菜等也要避免食用。平时不喝牛奶的考生也不要为了补充营养而在考试期间喝牛奶，以防止乳糖不耐受的考生产生腹痛腹泻。

　　过量食用坚果易造成消化不良

　　适量食用坚果对考生有好处。比如吃点核桃仁。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，是一种很好的健脑食物。但核桃仁干、硬、油性大、蛋白质含量高，一次性吃太多容易引起消化不良、甚至是腹痛腹泻。

　　因此食用坚果不宜太多，像核桃每天吃5到6个就可以了。除了坚果外，其他一些不利于消化的食物，比如各种油炸食品、高脂肪食品等都应该少吃。

　　避免食用湿热食物

　　从中医角度讲，夏天考生最易出现气血亏虚或阴虚阳亢。一方面夏季广东潮湿闷热严重;另一方面考生学习压力大、精神长期高度集中、脑力活动强度大而又缺乏运动，所以考生很容易出现心慌、头晕乏力、注意力不集中、精力不足等气血亏虚的表现，以及焦虑、烦躁、失眠等阴虚阳亢症状。

　　因此，考生在饮食上应避开偏湿热的食物。比如带有煎炸的洋快餐，比萨等烤制饼类，牛羊肉、烧烤等这些学生常吃的食物也容易助湿生热。榴莲、芒果、木瓜、荔枝是有名的易上火水果，考生更不能多吃。