苏州张生记酒店歇业 餐企平均寿命2.7年

原标题：苏州张生记酒店歇业 餐企平均寿命2.7年

苏州园区张生记酒店近日突然关门歇业，让员工和不少消费者感到十分“意外”。苏州餐饮业商会会长陈素兴表示，张生记的歇业是由于合同到期及运营成本过高等综合因素，虽然让人感到惋惜，但对一家企业来说，做不下去关门歇业也是一件很正常的事情。

原本准备正常上班，谁知一到酒店却被告知歇业了。在园区张生记酒店工作的小李前天突然得知自己失业了，而酒店的歇业在前一段时间却毫无征兆，员工们一时手足无措。

昨天，当记者来到位于工业园区星海街的张生记酒店的时候，酒店大门已经被上了锁，透明玻璃大门和落地窗上，被红色的油漆涂上了讨要血汗钱的字样。虽然殿堂内还有人值班，但是酒店已经处于歇业状态。据介绍，在前天上午，张生记总公司派来的人在酒店门口张贴了一张公告，上面写着，因房租到期，经公司研究决定不再续租，并决定于25日终止该店的经营，在公告中还多次对消费者带来的不便表示了抱歉。然而这张公告贴在门上没多久，就被愤怒的员工撕了下来。据小李介绍，他是前天上午10点正常上班的时候，接到总公司通知的，但是在前一段时间从来没有收到过准备歇业的通知，房租到期这种事情他也是第一次听说。

这样突如其来的通知，实际上意味着小李失业了，然而更让小李不能接受的是，因为是酒店歇业导致了自己失业却无法领到失业补偿金，总公司的工作人员也没有给出明确的答复。

据了解，该酒店目前有70余位工作人员，有部分工作人员是已经工作三年的老员工，突然的失业让大家都猝不及防，大多数员工表示自己不可能马上找到工作。小李表示自己提出的失业金补偿是合情合理的，但是总公司的相关领导却没有答应。据了解，当时由于双方无法一时达成协议，所以这些失业的员工聚集在酒店大厅讨要说法，不少激动的员工甚至将总公司的相关负责人围堵在了酒店内，还在门口用红色油漆写下了维权的一些话语。

一位张生记总公司的代表介绍，目前已经着手对员工登记造册，这两天将会对所有员工发放当月工资，但是关于失业金的发放，还需要通过一定的核实才能确定。相关的赔偿问题已经进入了法律程序，希望员工能够耐心等待处理结果。

而作为全国连锁的餐饮企业，张生记在南京的一家酒店也在前不久突然歇业，同样也给不少消费者和员工带来了一些小麻烦，因为该酒店还有不少消费者的储值卡还没有完成退费。律师提醒，持有预付费储值卡的消费者应当尽快与酒店方取得联系，并及时取回自己的余额，避免不必要的损失。

苏州餐饮业商会会长陈素兴昨天在接受记者采访时表示，张生记的歇业是由于合同到期及运营成本过高等综合因素，虽然让人感到惋惜，但对一家企业来说，做不下去关门歇业也是一件很正常的事情。

据统计，去年苏州市住宿和餐饮业零售额达到388亿元，同比增长19.4%，全市餐饮企业超过3万家。然而据调查，不少餐饮企业成为“开关店”，平均寿命只有2.7年左右。来自苏州市餐饮业商会去年的一份报告显示，近年来，餐饮业用工成本、房租费用快速攀升，由此造成的门店关闭情况屡见不鲜。有数据表明，餐饮企业的房租平均每年上涨超过22%，而2012年全国餐饮百强企业营业收入仅增长16.8%。另一方面，不断上涨的用工成本也导致一些原本就处于微利状态的餐饮企业“压力山大”。

“张生记是苏州餐饮业商会的会员单位，消费档次属中档偏上。酒店在苏州也经营了多年，在苏州消费者中也有一定的影响，关门歇业确实比较可惜”，陈素兴表示：“张生记歇业既有合同到期的因素，也有运营成本高等因素，可以说是综合因素。”陈素兴表示，其实不仅仅是张生记，受诸多因素影响，今年苏州不少餐饮企业都面临着巨大挑战，不排除仍将有一些餐饮企业歇业的情况发生。对餐饮企业来说，“去高端化”，走“大众路线”将成为今后餐饮企业发展的主流。