南林高星级酒店破墙亲民开出卤菜馆

原标题：高星级酒店破墙开出卤菜馆

最近经过南林饭店后门，市民们会发现这家宾馆破墙开了一家卤菜店，生意兴隆。从清炒虾仁、油爆虾，到炸熏鱼，品种只比一品香等专业店少一些，不过菜品精致，买10多元的菜附赠盒子与袋子。尤其是，酒店还提供预订服务，对于制作比较繁琐的经典苏帮菜松鼠鳜鱼，市民可以在交付20%的订金后在第二天提货。从何时，苏州的高星级饭店开始这么亲民了？

其实，自从去年年底中央号召“厉行节约、反对铺张浪费”之后，苏州的餐饮业就开始加快了转型步伐。高档餐饮困中思变，四星级五星级宾馆纷纷推出平民价格、亲民套餐，甚至开设外卖窗口。五星酒店香格里拉近日还向苏州市民揽接洗衣服务——花750元可以享受1000元的洗衣服务，市民只要把衣服拿到酒店礼宾部，由洗衣房提供专业的干洗、湿洗、熨烫等服务。瞧，原本只有房客可以享受的洗衣服务，如今服务全开放。不仅市民得了实惠，酒店也多了一处营收。

除了高档酒店降下身段，传统的中餐饭店也加紧“转型降级”的步子，降级不是降水准、降品质，而是降下消费水平的等级。百盛天地今年在邻瑞四楼开设的小食惠，不仅装修新颖，菜品时尚，而且消费水平与原来的百盛天地连锁店相比，人均消费大大降低。小食惠也迎来了周边市民的热烈追捧。

2013年即将过去，这一年苏州的餐饮行业在调整、创新中正展现出全新的格局。昨天，记者在苏州市餐饮业商会三届六次常务理事会上获悉，我市1到9月住宿和餐饮业收入308.16亿元，增速比去年同期下降了6.3%，而1到9月的全国餐饮业收入增速相比去年同期下降4.3%，苏州的跌幅高于全国水平。不过，从苏州前9个月仍然高达308亿元的总收入来看，苏州的餐饮发展前景仍然机会与挑战并存，在传承中创新依然是今后苏州餐饮业健康发展的总方向。