济南饮食业协会第四届九次会长会议成功召开

济南饮食业协会第四届九次会长会议成功召开

10月30日上午九点半，济南饮食业协会第四届九次会长会议在济南新世界商城成功召开。济南饮食业协会会长孟庆勇，副会长刘乃礼、张立才、吴英军等参加了会议。

本次会长会议就近日在长沙召开的第23届中国厨师节，进行了深入分析与交流。被誉为“厨师峰会”的中国厨师节，已成为行业交流的公共服务平台。本次厨师节通过开展厨艺比赛、服务和管理交流、评比表彰等活动，提高了全国餐饮行业的厨艺、服务和管理水平，这对促进餐饮行业的健康发展具有重要意义。通过此次厨师节的举办，与会人员了解了湘菜产业化发展的过程，看到了湘菜的传统与创新的结合，这对我们促进鲁菜产业化的发展研究具有借鉴意义，通过参与此次盛会，也让协会会员单位对鲁菜的创新发展增加了信心。

同时，本次会长会议还就新形势下鲁菜企业的转型发展问题及餐饮企业的新媒体营销进行了探讨。今年以来，随着中央改变作风“八项规定”、“六项禁令”的深入推行以及对贪污腐败打击力度的加大，公款消费、商务接待等得到了极大的抑制，这使得全国餐饮业尤其是中高端餐饮企业营业额总体呈现波动性的下滑。我市餐饮行业也在所难免，在大众消费不断提升的同时，中高端餐饮出现了新一轮的结构性调整，这种调整既是一次阵痛、也是一次机遇，当务之急是积极引导中高端餐饮企业向大众化、特色化、多元化、标准化转型发展，为我市餐饮业持续健康协调发展打下坚实基础。

在谈到餐饮企业转型问题过程中，不少餐饮企业老总提到，随着业内竞争加重和房租、人力本钱的不断升高，给餐饮企业带来非常大的生存压力。如何在不增加店面数量和面积的情况下扩大经营范围?如何能让自己的菜品、活动第一时间让周围消费者或老顾客知道?如何更好的管理会员并发挥会员的社交网络影响力?这也成为与会企业负责人比较感兴趣的话题，通过此次行业协会的交流，餐饮企业就如何通过布局手机移动互联网为企业转型发展、提升业绩已初步达成共识。