芝麻薄脆

芝麻薄脆

原标题：芝麻薄脆

主料:低筋面粉30克、鸡蛋清80克

调料:白砂糖70克、白芝麻(熟)80克、黄油40克

芝麻薄脆的做法：

1.蛋白打散，加入糖搅匀（搅匀即可，不要打发）

2.筛入低粉搅匀

3.搅匀后的状态

4.加入白芝麻搅匀

5.加入溶化的黄油搅匀

6.搅匀后的状态

7.烤盘铺上高温布，用勺子舀适量面糊在高温布上，用勺背摊成厚薄均匀，大小适当的圆片

8.烤箱150度，中层20分钟左右至表面金黄（请根据自家烤箱调节温度和时间），戴上隔热手套，趁热将饼干铲到擀面杖上，用手轻压出弧度即可，稍凉后取下

烹饪技巧

1、蛋白加糖后不要打发，只要搅匀即可。

2、请使用高温布以防止粘连，不要使用油纸，会揭不下来。

3、面糊要间隔铺开，留出适当的空间，否则烤后会粘连在一起。

4、擀面杖的尺寸决定饼干的弧度；也可以不压弧度，直接烤成片状，一样很漂亮。

5、凉后请密封保存，这款饼干容易受潮。