地瓜饼卷肉

地瓜饼卷肉

原标题：地瓜饼卷肉

主料:红薯3个、小麦面粉250克、猪肉250克

辅料:苦菊1把

调料:色拉油适量、烤肉酱适量

地瓜饼卷肉的做法：

1.猪里脊切成厚0.5厘米的片

2.用肉锤敲打，至肉松弛

3.放入烤肉酱，腌渍一晚

4.地瓜洗净，蒸锅放水，蒸熟

5.地瓜根据大小，熟的时间也不一致，大致用筷子叉叉，能透就行了

6.将地瓜皮去掉，地瓜肉用勺子碾碎。凉凉备用

7.加入面粉，和成比较软的面团

8.揪成合适大小的面剂（饼的大小就由这个来决定）

9.按压

10.用擀面杖擀成圆饼

11.平底锅烧热，小火，用擀面杖将面饼挑起，放入锅内

12.待一面紧住皮，立马翻面

13.待这一面结出黄黄的斑点，翻面

14.用炊帚按压，使气体四处扩充，饼皮分离

15.平底锅烧热，倒油，将腌好的肉放入锅内，小火，煎熟

16.取一个饼，扑上苦菊

17.铺上一块肉

18.卷起即可开吃