脆炒鸡胗

脆炒鸡胗

原标题：脆炒鸡胗

主料：鸡胗5个

辅料：尖椒2个

调料：豆油适量、食盐适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许

脆炒鸡胗的做法：

1.把鸡珍一个个用盐揉搓，然后用清水洗干净。

2.把鸡珍放进开水锅里焯一下，捞起空干水分之后，切成薄片，用淀粉、料酒、腌制，抓匀，待用。

3.把尖椒洗净，去籽，切成菱形块，备用。

4.锅里放油置火上，油5成热，放腌好的鸡珍，大火翻炒至其断生，盛出。

5.锅里放点油，5成热，放葱姜蒜末，爆香，放尖椒，大火翻炒几下，把炒好的鸡胗倒进来，放盐，翻炒均匀，最后加鸡精关火出锅。