法风烧饼

法风烧饼

主料：低粉220克、高粉30克、黄油40克、白砂糖5克、盐2克、清水122克、黄油160（裹在面团中用）

烘焙：烤箱中层，200度，20分钟

配料：芝麻、培根、鸡蛋、生菜、沙拉酱、盐

做法：

1、面粉、糖和盐倒在一个大碗里，加入软化的黄油。

2、加入清水，揉成光滑的面团，放在大碗里，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟。

3、裹入用的黄油切成薄片，在保鲜袋里排列好。

4、用擀面仗将黄油擀成均匀的薄片，如果黄油感觉软化了，放入冰箱冷藏使其重新变硬。

5、松弛好的面团拿出来，擀成一个长方形，大概是黄油的3倍长，宽度宽一点就可以了，我这个太宽了点。

6、将黄油的保鲜袋撕掉，放在面片上，将面片从左右盖过来，包住黄油片，接口处都按压一下。

7、将面片旋转90度，再次擀成长方形，将面片的一端向中心折过来，另一边也一样。

8、 再对折，这样就完成了第一轮的折叠。

9、 折好的面片撒一些干粉，放进保鲜袋，放冰箱冷藏松弛20分钟。

10、松弛好的面团从冰箱拿出来，重复第7-9步，一共进行3次这样的折叠。最后再把面团擀开，千层酥皮就做好了。

11、 将不规则的边角切掉，上面刷一层蛋液，撒上芝麻，入烤箱烘焙。

12、烤好的酥皮对折过来，中间夹上培根、鸡蛋和生菜，挤入沙拉酱，超强美味就做好啦。