辣汁卤藕

辣汁卤藕

原标题：辣汁卤藕

主料:藕800克

调料:醋10克、卤水2000克、油泼辣子20克

做法：

1.准备卤水一罐

2.莲藕切去两头，不要削皮，分切成15厘米长左右的段，洗净备用

3.取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段

4.盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可

5.如果拿不准时间，可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，就表示已经卤好，如果感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮

6.将卤好的藕取出，置于盘中晾凉

7.待冷却后切成小片

8.油泼辣子、醋、卤水调成味汁

9.倒在藕片上，拌匀即可