黄豆芽炒肉皮
2014年01月09日 13:39
来源:中华美食网
黄豆芽炒肉皮 原标题:黄豆芽炒肉皮 主料:猪皮2块,黄豆100克 调料:食盐1小勺,鸡精半小勺,葱1段,姜1块,干辣椒3个,料酒1勺,生抽2勺,植物油适量,水适量 做法: 1.将黄豆泡入清水中,泡至
黄豆芽炒肉皮
原标题:黄豆芽炒肉皮
主料:猪皮2块,黄豆100克
调料:食盐1小勺,鸡精半小勺,葱1段,姜1块,干辣椒3个,料酒1勺,生抽2勺,植物油适量,水适量
做法:
1.将黄豆泡入清水中,泡至发芽(微微露出芽即可)
2.将泡好的豆芽控干水分备用
3.肉皮放入锅中加入一勺料酒煮熟后捞出,晾凉备用(炒肉皮还要加作料,所以用白水煮即可)
4.将干辣椒剪成段,切好葱花姜片
5.将肉皮切成长一寸半宽5毫米左右的细条
6.锅内放油,烧至六成热时下葱姜爆香
7.将肉皮入锅翻炒
8.放入干辣椒翻炒均匀(如不食辣可以不放,稍稍放些辣椒可以去肉皮的腥味)
9.放入黄豆芽
10.加入两勺生抽翻炒均匀
11.加入适量的盐,不停翻炒肉皮,直到豆芽炒熟
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