菠萝鸡丁

菠萝鸡丁

原标题：菠萝鸡丁

主料:鸡肉300克

辅料:菠萝300克、豌豆（煮）100克

调料:食盐少许、姜1小块、料酒1勺

做法：

1.鸡脯肉切丁（稍小一点），姜切末，将鸡肉丁，姜末，少许盐，1勺料酒混合均匀，腌制20分钟左右

2.处理菠萝：将菠萝从1/4处横切，分出“盖”和“盅”；挖出果肉，用淡盐水浸泡半小时后切丁

3.锅中烧水，水开后下入豌豆，加少许盐煮2分钟，即可捞起，备用

4.锅中倒适量油，下入鸡丁炒2-3分钟至变色，下入豌豆，加少许白糖，继续炒1-2分钟

5.倒入菠萝丁，快速翻炒均匀，盛入菠萝盅即可